下面這幾款美食你都吃過麼（這種美食的名字讓人拒絕）

2023-05-10 11:23:20 4

在海南儋州，每年的三月三，人們都有一份特殊的「儀式感」——吃一碗雞屎藤饃。

不僅益氣養生，還帶著濃濃的家鄉味道。

這種令海南人魂牽夢繞的植物，雖然搗爛後帶著「臭氣」，也因此得了個「難聽」的名字，卻讓愛的人一直愛到骨髓裡。比如儋州的「90」後二娃媽媽羊蓮菲。

在剛生下大女兒坐月子時，婆婆給她製作了素有「民間土參」之美譽的雞屎藤糖水，本意是想幫助她儘快恢復身體，卻意外讓她的靈感火花得到了「爆發」——

當初的一碗雞屎藤糖水，如今已演化變成30多種各式美食，不僅是下午茶小點，還可以是一日三餐，更可以是孩子們的健康輔食。

比如一份料足味美的雞屎藤海鮮面，鮮蝦、魚餅等十幾種海鮮配合新鮮豬骨，負責集中「火力」奉上鮮甜的湯底。

雞屎藤則從圓圓的小球「變身」細長的麵條，帶著柔韌的口感，吸足了鮮香，滑入口中，隨著舌尖攪動翻騰，海鮮的甜和雞屎藤的清香，竟然配合默契。舌尖仿佛在拼命說：「再來一口，再來一口，別停筷！」

滿滿一碗海鮮面，有新鮮、有健康、還有製作者的匠心，味道清甜卻香氣濃鬱，一口面一口海鮮，二者互相捧逗，讓人甚是滿足。

雞屎藤糕，因為加入了綠豆，中和了雞屎藤的青草味，口感更具海南特色，畢竟清熱解毒更勝一籌。

雞屎藤甜酒糟，此酒不醉人，但人自醉。酒糟味道香醇，口感香甜，打散了的雞蛋，絲絲遊走在清澈酒湯中，配合軟韌的雞屎藤，也是別有風味。但羊蓮菲總會提醒，喝完這一碗就不要開車咯~

QQ彈彈的珍珠，白綠相間的斑斕糕切成小丁，加在冰冰的椰奶裡，湯勺攪拌起來，顏色分外豐富。椰奶斑斕珍珠一勺入口，不同Q彈程度的食材，伴著涼涼的椰奶，必須列為「夏日勝品」之一。

雞屎藤豬肚皮跟豬肚可沒關係，豬肚皮指的是糯米皮。加入雞屎藤製作的脆脆糯米皮，層層包住花生芝麻等餡料，香甜可口，現做出爐熱騰騰的真好吃！

雞屎藤粽保留了傳統粽子特質，又加入了雞屎藤粉在糯米中，精心包捆，慢火水煮，讓雞屎藤粽外表呈現深綠色的星星點點。除了糯米和肉香，還有植物的清新香氣。

羊蓮菲說，雖然店裡關於雞屎藤的美食很多，但她堅持讓雞屎藤的味道佔「C位」。比如在菜單上居首位的雞屎藤糖水是最傳統的甜點，一直保持著4元一碗的樸實價格。

羊蓮菲希望，這一份鄉愁，可以隨著這碗雞屎藤糖水一直傳承下去，也不辜負她以養女兒的心態來經營店面——希望女兒健康成長，也希望將綠色健康的美食帶給食客。

雞屎藤，表達了海南人對這塊土地的熱愛之情，對於淳樸善良的海南人來說，它們不僅是一種食物，更是對生活的熱愛與真誠。

它們的味道保存在歲月中與故土鄉情交織融合，凝聚成獨特的海南味道，透過舌尖漫上心間，讓人幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。

編輯：張運桐