粽子怎樣又好吃又軟（想吃粽子教你5種做法）

2023-05-10 11:25:08 1

想吃粽子不用買，教你5種粽子做法，軟糯鮮香又好吃，比買的粽子更好吃！一年一度的端午節又到來了，民間傳說吃粽子是為紀念屈原，傳說粽子是為祭奠投江的屈原而傳承下來的。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。隨著歷史的推演，粽子的也有多種多樣的做法，甜的鹹的各種各樣的都有，今天小編就給大家5種粽子做法，有甜有鹹，品種齊全，好吃到爆，特別最後一道不容錯過。做法簡單，一學就會。端午將至，大家也趕緊行動起來吧，為親愛的家人來親手包粽子吧，甜甜蜜蜜，滿滿

鹹蛋黃粽子

食材準備：鹹蛋黃 10個， 糯米 300克，紅豆 適量，綠豆 適量，蓮子

做法步驟：

1、真空溼粽葉，不用煮，清水洗幾遍即可。兩頭修剪掉。

2、糯米提前泡3小時，紅豆綠豆泡6小時。

3、鹹蛋黃刷上一層白酒，放入預熱好的烤箱，180度烤10分鐘取出。再放入食用油裡浸泡2小時。

4、取2片粽葉重疊，捲成圓錐狀。

5、舀入少糯米，再放上半個鹹蛋黃。

6、舀入適量糯米在蛋黃上。

7、將粽葉蓋過內陷，壓緊，用繩子綁好。

9、將一大鍋水燒開，放入包好的粽子，用中小火，煮2小時左右.，中途記得加水。每次加水都保持加到剛好沒過粽子一公分以上）

黑芝麻豆沙粽

食材準備：圓粒糯米500克、豆沙400克、熟黑芝麻15克、幹粽葉適量。

做法步驟：

1、把幹粽葉提前15個小時以上，使粽葉舒展開。(幹粽葉浸泡的時間有點久，大家可以第一天晚泡上，第二天中午來用，時間就差不多了。)

2、把粽葉一張張清洗乾淨，然後放到鍋中煮20分鐘左右，煮好後撈出放到涼水中備用。（長時間浸泡和煮，可以使粽葉的柔韌性變得更好，在包的時候不容易斷裂。）

3、把糯米淘洗乾淨，倒入適量的清水，浸泡3個小左右，直到糯米可以用手輾碎為止。

4、把浸泡好的糯米瀝乾水分，然後和熟黑芝麻拌勻。

5、把豆沙搓成20克左右的小圓球，開始包粽子。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉。

6、把兩片粽葉平鋪放在一起，然後對摺。

7、將兩頭再對摺，將粽葉拿起，然後打開，往粽葉裡加入一勺米。

8、放上一個豆沙，再蓋一些米，然後用勺子壓平整，（一定要壓緊一點，這樣更容易包嚴實哦。）

9、將另外一部分粽葉蓋過來，用手沿著粽子兩側將粽葉捏緊。

10、將粽子翻過來，把多出來一截的粽葉向著手心處疊回來。

11、用線繩將粽子捆起來，（不要捆得太松，否則容易煮開），一個粽子包好的樣子。

12、把所有粽子都包好後放到高壓鍋裡，倒入水，水要沒過粽子。然後蓋好高壓鍋，煮至粽子成熟，粽子煮好後即可開動哦。

蜜棗粽子

食材準備：500g糯米、200g蜜棗、適量粽葉

烹飪步驟：

1、新鮮的粽葉買回來之後洗乾淨，然後放入鍋中，加入適量的清水和食鹽，煮15分鐘，這一步可以增加粽葉的韌性，也可以更好的將粽葉上的髒東西煮乾淨，煮好的粽葉撈出來再次清洗乾淨，然後晾乾水分。

2、糯米要提前浸泡一個晚上，泡到能用手指碾碎的程度，泡好的糯米撈出來和洗乾淨的蜜棗混合均勻。

3、粽葉剪掉頭部多餘的部分，折成漏鬥狀，裝入適量的糯米，壓緊實一些，然後用剩餘部分的粽葉把糯米蓋起來。

4、然後把上面多餘的粽葉往下折，多餘的葉子折到一邊，圓錐上面是個三角形，就這樣順著將剩下的葉子往下折好，然後捆上棉繩即可，剩下的也全部包好。

5、冷水開始煮粽子，待大火煮開後，轉至小火繼續煮，差不多2個小時的時間，關火後別急著取出，繼續燜半個小時的時間，即可取出享用。

水晶粽子

食材準備：西米 一碗，蜜棗 10個，蔓越莓幹 適量，葡萄乾 適量，粽葉 50張，細砂糖 適量，抹茶粉 少許，南瓜粉 少許，紫薯粉 少許，食用油，少許

做法步驟：

1、溼粽葉清水洗幾遍，兩頭修剪掉，刷上一層食用油在光滑的一面，防粘。

2、將入植物油和細砂糖放入西米中拌勻，分幾次慢慢加入清水拌勻，放置一會兒讓西米吸收水分。將西米分成4份，一份原色，另三份分別加入抹茶粉，紫薯粉，南瓜粉拌勻。

3、粽葉捲成圓錐狀，放入少許西米。

4、在西米上，放上葡萄乾和蔓越莓幹，再在這層果乾上面放上適量西米。

5、將粽葉蓋過內陷，壓緊，用棉繩將三個角綁緊。

6、燒開水後，放入包好的粽子，用中小火，煮2小時左右.

紅豆粽子

食材準備：糯米、紅豆、粽葉

做法步驟：

1、先將糯米和紅豆混合，然後用涼水浸泡4小時後，洗淨瀝出。

2、粽葉浸泡水中，取出一個粽葉，然後捲成漏鬥狀，裝入糯米和紅豆。

3、然後用繩子包好放入鍋中，加入沒過粽子的清水，蓋上蓋子，用旺火煮2小時左右即可。蒸煮過程中要加水以保持原有水位

想吃粽子不用買，教你5種粽子做法，軟糯鮮香又好吃，比買的粽子更好吃！如果您覺得粽子做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將愛佳美食分享給更多的人學習！