沙煲荔浦芋頭飯店怎麼做（尋味上海荔浦芋頭煲裡的美味秘訣）
2023-05-10 14:22:33 3
看看新聞Knews記者 康萬郡
2021-12-23 11:07
廣西荔浦芋頭，有「貢芋」之稱，著名的大吃貨詩人東坡先生曾這樣讚嘆芋頭的美味：「香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清。」芋體通透如白脂，散發出一陣陣如龍涎香般濃鬱的香味，味道嘗起來是比牛乳更清香。
芋頭洗淨去片，用破浪刀切片修邊，砂鍋墊竹墊防止燒制過程中粘鍋，加入少許豬油提香，取切好的芋頭和五花肉擺放在砂鍋內，這一步看似簡單，實則相當有講究。每三片芋頭加一片五花肉，這樣間隔來擺，在燒制的過程中讓五花肉的油脂溢出，與芋頭相互融合，這樣吃起來會更香。
軟糯的五花肉再加上甜糯的芋頭雙管齊下，融化在口，再加上濃稠的汁水，絲絲入味，只用一口就能在冬日裡溫暖整個腸胃。
更多美味故事，盡在上海電視臺新聞綜合頻道12月23日晚22:30《尋味上海》。
（看看新聞Knews記者：康萬郡 編輯：老徐）
