桂林特色美食排行榜前十名（桂林8大特色美食推薦）
2023-05-10 14:11:20
1、桂林米粉
來到桂林怎麼能錯過桂林米粉
桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名，桂林米粉有米粉（圓的，通常吃的滷菜粉）和切粉（扁的）之分，桂林米粉最重要的就在於滷水，滷水做的好壞直接影響這家店的生意，可以說每一家桂林米粉都有其獨特的風味。
2、啤酒魚
製作方法獨到，是陽朔最有特色的一道名菜
端上來大大一盆，蒸騰的熱氣裡，紅紅的濃湯裹著大塊大塊色澤濃鬱的魚肉，飄到跟前的香味是鮮香裡帶著些許辣味的，足以把五官都調動起來。
一入口，肉質是一絲一絲的細嫩，辣味和鮮味完美結合，細品時還有一點回甘。
3、桂林田螺
桂林田螺是很有地方特色的小吃，挑開螺的頂蓋，撮著嘴用力喝進去，吃完田螺再喝湯，其味道又辣又鮮，特別開胃。
當螺螄肉吸不出來時就需用小竹籤來幫忙挑出，螺螄湯是煮田螺的精華，用它做出的螺螄米粉，鮮辣得會令人額上冒汗，臉上放光，過癮極了。
4、恭城油茶
桂林恭城人每天早餐都要「打油茶」，有些家庭甚至一日三餐都離不開它
油茶味濃而澀，澀中帶辣。恭城一帶還再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，並因煮的時間恰到好處。
喝油茶必須配以各種佐食的小吃哦~
5、馬蹄糕
馬蹄糕是廣東廣西一帶的特色小吃
主料為米粉， 把米粉裝入狀如馬蹄的木模裡， 用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用。
其製做簡便， 吃來香甜撲鼻， 鬆軟可口，一般多為個體攤擔現做現賣，散見於各處街頭巷口，來往行人， 即購即吃， 極為方便。
6、尼姑素麵
桂林尼姑面的精華在於湯
用黃豆芽、鮮草菇、香菇、冬筍等久熬而成的湯，湯色金黃，味鮮而甜，清香四溢。麵條用清水煮熟裝碗後，將湯放入，再加上桂林腐竹、黃菜、素火腿、麵筋等素菜和佐料即可食用，鮮香爽口、 色香味俱佳。
尼姑面以七星公園內月牙樓的最負盛名。
7、荔浦芋扣肉
桂林傳統宴席名菜
採用桂林特產荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料精烹而成。
色澤金黃，芋和肉皆鬆軟爽口，濃香四溢，肥而不膩，瘦而不塞牙，荔浦芋頭則有解膩的功效。
荔浦芋扣肉在桂林的很多餐廳都能吃到。
8、白果燉老鴨
桂林餐館裡的「拳頭菜」
主要原料是產在桂林興安，靈川一帶的白果（銀杏）和老鴨，用文火清燉而成，其特點是湯微苦，果香肉甜，營養豐富，四季皆宜。
白果性涼，老鴨清火，所以白果燉老鴨即是一道可口的菜餚，又是一種滋補五臟、開胃生津、化痰止咳，潤肺益氣的上好補品。
桂林地處嶺南要衝，自古官宦商旅雲集，飲食習慣南北交融，粵、川、湘、浙、贛、閩均有承傳。近世紀以來，粵、川飲食影響大，同時融入地方習慣，幾乎餐餐離不開酸辣。又因旅遊的發展，逐漸形成了有一定地方特色的風味小吃。桂林米粉、尼姑素麵、狗肉、粉利、餈粑、馬蹄糕、豆蓉糯米飯、沙田柚等都是桂林的特色美食。
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