疙瘩湯的正確做法好喝（疙瘩湯最新最養人的做法）
2023-05-10 14:12:24 3
你應該知道，冬季是「養胃」的黃金時間，為何？
因為天氣寒冷，腸部受寒是老胃病誘發之一，其次天寒地凍人們會吃大量的食物來禦寒，造成腸胃負擔過重也是誘發之一，所以冬季養胃行動勢在必行！
除了注意保暖、飲食規律衛生外，還可以在早餐中添加一些易消化又健脾暖胃的的「湯食」，比如今天這份用小米製作的「疙瘩湯」就值得推薦。
疙瘩湯用「小米」製作有何好處？
1.健脾養胃，安神助眠，壯筋骨的養生作用更好：李時珍《本草綱目》有云：小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。經常食用還有解毒，除熱的好處，民間還會將小米粥當做產後婦女補身的營養品食用，有「代參湯」的美譽。
最關鍵的是小米中含有豐富的色氨酸，每百克可達200毫克，人體攝入後可以調節睡眠質量，直接實現「胃和則臥榻安」的作用。
2.用小米做疙瘩更便捷快速：傳統疙瘩湯用麵粉點水來製作，沒有經驗的容易不成型，而將小米蒸熟後再混合麵粉，簡單在盆裡晃一晃就可以快速成「疙瘩」，且大小均勻，下鍋一煮就熟透，非常方便，適合新手和趕時間人。
廢話不多說，下面就來詳細分解這道「小米酸辣疙瘩湯」的做法
——小米酸辣疙瘩湯——食材準備：黃小米，西紅柿一個，雞蛋一個，裙帶菜少許，香菜，黑胡椒粉，香醋，香油，食鹽，食用油
第一步：黃小米先用清水浸泡2個小時，而後淘洗乾淨，再上鍋蒸熟，取出後稍微晾涼。你也可以直接用水煮熟，但是不能煮的太久太軟。
第二步：蒸熟的小米放入盆中要充分打散開來，如果想要最後的疙瘩更大一些，此時可以往小米中撒一點水拌勻，而後加入半碗白麵粉，雙手端盆前後左右地晃一晃，麵粉就可以均勻地裹在小米上了。
第三步：準備西紅柿一個切丁，蔥花少許，雞蛋一個打散備用，裙帶菜一小把用涼水泡15分鐘備用。
第四步：鍋裡燒油下入蔥花爆出香味，接著加入西紅柿丁炒出湯汁，淋入生抽炒勻，而後加入開水一大碗，倒入裙帶菜。
第五步：鍋裡燒開後，將準備好的「小米疙瘩」均勻地撒入到鍋中，用不了幾分鐘就會變得濃稠起來，此時淋入蛋花，撒入食鹽和雞精調味就可以出鍋了。
第六步：大碗中加入香菜碎，黑胡椒粉，香醋和少許香油，將燒好的疙瘩湯直接衝進去，攪拌均勻就可以開吃了。
再簡單的菜餚也有烹飪小技巧：如果是水煮小米，則小米不要煮的太爛，要保證顆粒完整性，同時小米的水分不要太多，最好用漏篩瀝乾水分，再用勺子壓一壓水分，而後再用麵粉來拌。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮食客！早餐來一碗小米疙瘩湯，養胃暖身又滋補，而且比傳統麵粉疙瘩湯在製作更簡單方便，感興趣的可以試一試。
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