怎樣烤雞腿才能外酥裡嫩(老公和孩子每周讓我做的烤雞腿)
2023-05-09 18:42:30
老公和孩子每周讓我做的烤雞腿,掌握這兩點,鮮嫩多汁,裡外入味剛剛烤好的雞腿,發到朋友圈,大家都想學,那不能等了,立刻分享我的做法給大家參考。朋友關注的有以下幾點,第一,這皮怎麼這麼金黃啊。第二,你是怎麼做的?烤的還是滷的。第三,你用的什麼調料。第四,怎麼烤才能肉不柴,特別嫩呢。第五,這個可以自己在家烤出來?好啦,下面我會把答案都告訴大家的。
大家都是被上面這張圖給吸引了,哈哈哈,你有沒有流口水啊,我可是拍完照片就忍不住想要偷吃了。本來是想著接孩子放學之前,先給它烤出來,晚上時間不就充足了麼,結果沒忍住啊。大家看下面這張照片就知道了,我用的食材可能和大家平時做烤翅的食材不太一樣了,我加了香菇還有大蔥,這個可是可以讓烤雞更佳香濃入味的關鍵食材了。下面咱們就邊看步驟邊具體說吧。
【秘制烤雞腿】
食材:雞全腿3個,洋蔥半個,薑片6片,香葉3片,良姜1塊,花椒粒一小把,桂皮一塊,八角2個,小茴香一小捏,蠔油2湯匙,生抽2湯匙,老抽1湯匙,鹽2小勺,雞精1小勺,胡椒粉1小勺。
其他食材:香菇16個,大蔥一根,意式香料或者孜然一小撮,蜂蜜和橄欖油適量。
做法:
1.我們將買來的雞腿洗乾淨。這次使用的是全腿,也叫火槍腿,吃起來更帶勁,這個量還蠻足的,1KG只有3個,所以一家三口一人一個,正好。我們將所有食材放入盆中,和雞腿一起醃製至少半天,我一般是提前一天晚上醃製上,密封冷藏1夜。
2.我們醃製的話,要用叉子將肉插一些小洞,這樣更容易入味。這個調味品比什麼奧爾良好吃太多!
3.第二天開始做之前,我們將鮮香菇去掉根部,洗乾淨,大蔥切斷。烤盤中放錫紙,刷一層橄欖油,將蔬菜碼放在盤中。這倆食材可以不用,味道也很好吃,但是放了它們的味道更提升一個檔次了。
4.看上圖,我們將雞腿先正面朝下,放入烤盤。
5.烤箱170-175度預熱10分鐘。然後放入烤盤,先烤20-25分鐘。根據雞腿大小和烤箱溫度調節時間。
6.烤完背面後,我們取出來,給雞腿翻面,正面朝上,放入烤盤。表面刷一層橄欖油和蜂蜜,這樣就是雞腿表面金黃的秘訣啦,然後撒上意式香料或者孜然,繼續放入烤箱,烤20分鐘即可。如果表面上色太深就是蜂蜜刷太多了,下次可以調整。
7.這個大小的雞腿蒸個烤制過程約40分鐘,如果是雞翅要減少時間,之前也有食譜,大家可以參考。
8.這個香菇吸收了雞腿的湯汁,特別美味!
.好啦,我就分享到這裡了,是不是特別的簡單啊,家裡烤箱就能做了。大家的疑問都解決了,那麼今晚就做起來吧。
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