牛肉怎麼用砂鍋做才好吃（砂鍋牛肉最簡單的做法）

2023-05-10 05:59:19

肉的價格特貴，尤其是豬肉，豬肉的價格蹭蹭往上漲，我家得有老長時間沒吃肉了，有的時候去超市，就想買點回家，但是一看價格，我只好遠離賣肉的攤位！

媽媽做了一鍋的牛肉，估摸著這一鍋肉，至少得一百塊錢，不管價格再貴，只要是我回家，媽媽就會做很多的好吃，給我改善一下食慾！媽媽做的砂鍋牛肉，不僅口感鮮嫩軟爛，而且還吸收了湯汁香味，裡面的土豆塊也吸收了湯汁的香味，吃起來綿軟入味，簡直是太好吃了！媽媽做的砂鍋牛肉，裡面不放各種的香料，只放家裡最常見的醬油鹽，食材越簡單，做出來的砂鍋牛肉就越好吃！

做砂鍋牛肉，有人煸炒有人直接燉，很多人做錯了，難怪不鮮嫩入味！其實做砂鍋牛肉的做法很簡單，但是有很多朋友容易把步驟掌握錯了，有的朋友喜歡把牛肉煸炒一下，或者是直接燉，這兩步都是錯誤的，我們應該先把牛肉焯一下，再加上調料醃製30分鐘，這樣牛肉會更加的入味，最後放在砂鍋裡燉就可以了，掌握好這幾步小步驟，做出來的牛肉鮮嫩入味，而且裡面的土豆很綿軟，比外面買的還好吃，下面我就把砂鍋牛肉的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

準備2斤牛肋排肉，先切成小方塊，涼水下鍋焯一下，加上點料酒開大火煮開，撇掉上面的白沫，再煮5分鐘，時間到撈出來，加上蔥姜、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、沙拉醬、黃豆醬、料酒、白糖攪拌均勻，先醃製30分鐘，再把土豆切成滾刀塊備用。

在砂鍋裡倒上油，先放上一勺豆瓣醬炒出紅油，再放上蔥姜炒出香味，加上充足的清水，放上醃好的牛肉，先開大火煮開，然後轉中小火煮30分鐘，時間到放上土豆塊，再煮20分鐘，最後撒上點香菜出鍋。

做砂鍋牛肉的小竅門：第一先把牛肉下鍋焯一下，然後加上調料醃製30分鐘，讓牛肉吸收調料的香味，這樣吃起來會更入味。第二下油鍋時，先把豆瓣醬放進去炒出紅油，再放上蔥姜炒出香味，把牛肉放進去先煮30分鐘，最後放上土豆再煮20分鐘。

以上就是砂鍋牛肉的做法和注意的地方，你們都學會了嗎，自己在家做的牛肉，不僅口感鮮嫩，而且還吸收了料汁的香味，簡直是太開胃下飯了，喜歡吃牛肉的朋友，記得先收藏，利用周末休息時間，給家人做著吃吧！