黎巴嫩什葉派穆斯林的傳統美食(黎巴嫩什葉派穆斯林的傳統美食)
2023-05-10 06:56:16
黎巴嫩的穆斯林主要分為遜尼派和什葉派兩大教派,穆斯林的兩大節日是「開齋節」和「古爾邦節」。本月12日,什葉派穆斯林將迎來另一個節日,那就是阿舒拉,在這個節日上,一些什葉派穆斯林會用鐵鏈鞭打自己以紀念穆罕默德外孫海珊遇難。曾看過黎巴嫩電視臺的直播,場面異常的壯烈。
在節日到來之際,什葉派穆斯林婦女忙碌準備著節日大餐,其中最為著名的就是名為Hrisa的菜餚,這是一種傳統的佳餚,是一種營養豐富的湯,裡面放有雞肉、羊肉、穀物、香料等經過精心熬成。Fatima 是一位來自黎巴嫩南部的家庭婦女,每年的這個時候,她都會早早準備材料,她一般都會熬製大量的Hrisa,因為這個湯將會分好多份,分給親朋好友、鄰裡、窮人。其實,不管是遜尼派還是什葉派,他們確實是好於施捨的教派。為了這個節日,Fatima 和其他十個穆斯林男女志願者早早起床,為做這個傳統的湯做準備,因為熬製這個湯是要經過傳統的方法,需要用柴火燒並且要經過12個小時的精心熬製才能出爐。雖然有些辛苦,但這些婦女們樂在其中,她們說,她們所做的一切都是為了大家感到愛,讓本穆斯林更加團結更加愛海珊。他們除了做湯與他人分享外,還發放餅乾、水、甜點等食物。這個節日將持續十天,節日期間經過他們的居住區域,都會看到有志願者給過路人分發食物。
不論男女,都加入熬製傳統湯的隊伍,婦女們多數負責採購材料,監督製作過程。
這次這位婦女熬製10大鍋湯。
傳統的美食,一定需要傳承下一代。
,