香菇木耳如何泡發（香菇木耳）

2023-05-10 07:30:27

隨著秋季的來臨，我們大多數人都會出現體虛的情況，菌菇可以增強我們身體的抵抗力，同時在滋補的情況下又非常的營養，所以今天教大家一個用菌菇做的素菜，那就是菌菇乾貝燒蘿蔔，在這道菜當中，我們沒有使用到任何的肉類，但是味道卻是非常鮮美，如果平時你是一較挑食，喜歡吃肉的人的話，你可以嘗試一下這道素菜，一定不會讓你失望的。味道非常驚豔我們在做這道菜的時候，使用到了白蘿蔔和香菇，博愛蘿蔔當中含有豐富的維生素c和鋅元素，所以我們經常吃一些白蘿蔔，可以讓我們的身體免疫功能更加強大，同時也可以讓我們有更好的抗病能力，尤其是在秋冬季，是流感的爆發期，我們經常吃一些可以提高我們身材免疫力的食物，可以讓我們減少發病的機率，同樣在蘿蔔當中也含有很多促身體消化的食物，不僅僅可以幫助我們新陳代謝，同時還有著非常好的解，對於我們的腸胃都是非常有好處的。

菌菇乾貝燒蘿蔔我們在做這道菜的時，需要準備20g的乾貝，50g的白蘿蔔，20g的鮮香菇，20g的幹香菇，20g的木耳，一勺蠔油，一勺醬油，一勺生抽以及一勺油和適量蔥花，將所有的食備好，一定要將木耳和幹香菇放進水裡浸泡，然後將蘿蔔掉，清洗乾淨，切成厚片兒，並且在蘿蔔的兩面劃上花刀。

過濾乾淨之後倒入鍋中我再將泡好的香菇取出來，切成小片兒，將乾貝直接用菜刀的側面壓扁，裝進碗中留著備用就可以了，我們在鍋裡加入油之後，帶油燒熱，放入蔥花和泡好的幹香菇，，乾貝，再加入一勺蠔油，醬油，生抽，炒出香味兒之後再加入蘿蔔片兒，將泡好的香菇耳過濾乾淨之後倒入鍋中，我們在鍋中，一定要沒過食材，開大火煮開之後，再轉成小火慢燉20分鐘，當蘿蔔變得軟糯透明之後，再開大火，將湯汁收幹，就可以出鍋了。

烹飪的小貼士我們在蘿蔔上面劃上花刀，是為了可以讓蘿蔔更加入味兒一些，同時我們將浸泡的幹香菇和木耳的水燉菜可以讓菜更加先買一些，並且在浸泡之前一定香菇和木耳清洗乾淨，尤其是當香菇和木耳下鍋，水量一定要沒過食材，這樣才能避免在後期燉菜的時候出現乾鍋的情況，我們將的水大火燒開之後，轉成小火或者中火慢燉，是為了讓食物更加軟糯。