紅燒魚的做法（清蒸鱸魚的做法）

2023-05-10 07:18:20 1

魚，是我們生活中比較常見我一種食物，也是過年必有的一道菜，我國民間俗語說「無魚不成宴」，逢年過節的時候更是講究年夜飯必須要有魚，求的是「年年有餘」的好意頭。 在中國南方有些地方，吃年夜飯時，或者其他節日與盛宴，都是必須上一條全魚，這全魚還不全吃掉，以表達年年有魚（餘）的寄託。有的地方，年飯時吃魚，要留頭留尾到明年（即年初），表達新年「有頭有尾」的祈願。 「魚」與「餘」諧音，寓意生活富裕，錢財有餘。過年吃魚包含年年有餘之意，不但蘊含著人們對財物富庶的企盼，而且對孩子後代繁衍昌盛寄於希望。人們吃魚的習俗形成可以說歷史最久，流傳最廣。 馬上就過年了，少不了各種大魚大肉，油膩的吃多了，何不來份清淡的？清蒸鱸魚推薦給你——

By 小菁同學 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、將鮮鱸魚收拾乾淨，小蔥洗淨蔥白部分切段、剩餘部分切成蔥花；生薑去皮切片；小辣椒斜切成小段；香菜洗淨切段；大蒜去皮切成末。

2、在鱸魚身上切斜道，方便入味，把蔥段和姜塞進魚肚子中。

3、在鱸魚表面抹上一層料酒，再倒少許料酒到魚肚子裡，去腥。

4、在鱸魚表面抹一層鹽。

5、把鱸魚放入魚盤，再放在蒸盤中，沒有蒸箱的話，就放入蒸鍋。蒸箱選擇到「過溫蒸」功能，溫度設置110度，時間10分鐘；用蒸鍋的話，大火蒸10分鐘。

6、蒸好後，在鱸魚表面撒上蒜末、蔥花、辣椒段和香菜段；

7、倒入蒸魚豉油；

8、最後澆上燒至8成的熱油，滋的一聲，香氣撲鼻～

9、鱸魚的味道特別鮮美，女兒說太好吃啦！不輸給外面的餐廳哦！

10、馬上就要過年了，學會了給家人露一手吧！

小貼士

不能吃辣的話，可以不放辣椒，或者換成紅椒絲，顏色也很好看哦！

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