清炒養顏絲瓜（色香味美食嫩鮮）

2023-05-04 00:44:35

平時只知道枸杞泡茶多，但是做起菜來營養好味道也好。上海熱線美食頻道有幸採訪到滬上美食達人王師傅，喜歡這道菜的網友可別錯過啦：

俗話說，絲瓜刨皮切成片，枸杞鮮紅粒粒豔，絲瓜翠綠枸杞紅，色香味美食嫩鮮。

王師傅：枸杞入菜，歷來就有。枸杞含豐富的胡蘿蔔素，維生素A，B1，B2，C，鈣，鐵等營養物質，故有滋補肝腎，益精明目的功效，可用於虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明等症。

枸杞有提高機體免疫力的作用，有補氣強精，益腎明目，抗衰老，止消渴，暖身體，抗腫瘤，降三高，調節血糖，降低血壓，血脂等作用。

絲瓜與枸杞配，不但使菜色更靚麗，而且絲瓜營養豐富，有健腦美容，活血通絡，解毒消腫，抗病毒，抗過敏，抗壞血病的功效。

現我就將此菜的操作流程奉上與大家分享，希望喜歡。

原材料:絲瓜，枸杞，鹽，糖，味精，麻油。

枸杞洗一下用水泡發，水不用多，夠漲發就行，待用。

將發好的枸杞待用。

絲瓜去兩頭創皮待用。

將創皮後絲瓜切片，浸入放鹽的水中，可防黑防氧化，待用。

將泡過鹽水的絲瓜片，用清水衝淨瀝乾水分待用。

坐鍋，油適量，油中入鹽調味，油熱入絲瓜快炒，放入枸杞，炒至無鍋氣，入糖提鮮，味精增味，蓋蓋半分鐘，開蓋淋麻油增香增亮即成。

此菜，色澤靚麗，香氣撲鼻，絲瓜鮮嫩，味很美。是居家可選的美味佳餚之一。

編輯：澤芝