正宗照燒雞腿飯的醬汁(最詳細的照燒雞腿飯的做法)
2023-05-04 00:45:38
沒有故事,只會做飯吃飯
By 小魚尾 【豆果美食官方認證達人】
用料
琵琶腿 2隻蔬菜適量 白芝麻 照燒汁(1勺蜂蜜 2勺料酒 1勺蠔油 2勺日式醬油 2勺冰糖) 照燒汁(1/3洋蔥 生薑4片 蒜2片 八角1個 桂皮1小塊) 醃製琵琶腿(薑片2片 2勺日式醬油 一勺蜂蜜 2勺黃酒) 米飯加工(壽司醋 香油 芝麻)做法步驟
1、原料選用琵琶腿兩隻,洗淨
2、剔除骨頭
3、用牙籤扎小孔,便於入味,也可以防止煎制時雞皮收縮厲害
4、雞腿中加入,薑片2片,2勺日式醬油,一勺蜂蜜,2勺黃酒 醃製5小時,或者一晚上
5、照燒汁的做法: 1/3洋蔥 生薑4片 蒜2片 八角1個 桂皮1小塊,放入鍋中
6、加清水煮5分鐘
7、煮好後將料剔掉
8、再加入1勺蜂蜜 2勺料酒 1勺蠔油 2勺日式醬油 2勺冰糖
9、小火熬到汁水粘稠
10、倒入小碗中備用,照燒汁保存的好的話可以保存1個月
11、鍋中放少量油,雞皮朝下,放入雞腿
12、來回翻面,雞腿煎至8成熟
13、倒入剛做好的照燒汁(留一些照燒汁澆在飯上),煎至入味,汁要收幹
14、煎好的雞腿,切塊
15、煮好的米飯 壽司醋 香油 芝麻,拌勻 蔬菜焯水 最後擺盤即可
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