脆皮炸鮮奶可以不用純牛奶嗎（快過期牛奶不要扔）

2023-05-03 17:27:35

眾所周知牛奶營養價值極其豐富，可以說是一種液體飲料，無論老人還是小孩，或者是正處於青春期的少年還是三十而立的中年都可以喝牛奶。牛奶中含有非常豐富的鈣，鈣可以促進骨骼發育增長，尤其是孕婦和小孩最適合喝，其中睡覺前飲一杯牛奶還有助於提高睡眠質量，有一個好的睡眠對老人來說是特別好的。

牛奶一般都被認為它是國外的食物，從電視中我們了解到的是他們每天吃的西餐往往都是牛奶加麵包，你知道嗎？牛奶其實在我國已經有很悠久的歷史了，比國外還要早。早在北魏時期，古人們就儼然掌握了怎麼樣飼養奶牛以及擠奶的方法，而且還把牛奶製作成各種奶酪奶製品。其中《本草綱目》中就有記載"奶汁主治補五臟，令人肥白悅澤、益氣、治瘦翠、悅皮膚、潤毛髮。"當時醫學家李時珍就已經掌握了牛奶的各種作用，並明確指出了牛奶的不僅可以作為每天的一種飲品，還可以作為保健品、美容品等對人體有益的一些用處。

是不是牛奶越新鮮越好喝呢？家裡老人都會覺得牛奶肯定是剛擠出來的就是最新鮮的，這時候的營養成分最高，喝了對人體有益。其實不然，剛擠出來的牛奶被稱作"生奶"，什麼是生奶，從字面上我們就知道了這個奶是生的，不能直接喝的，因為種種原因比如"奶牛是否健康""擠奶的環境是否乾淨""擠奶的桶是否乾淨"等，尤其是牛奶是液體，液體類的是最容易被汙染的，生的牛奶中本來就含有大量的病原菌，細菌又喜歡在牛奶中繁殖，所以我們需要煮熟或者經過專業的消滅細菌的處理方法，這樣做出來的牛奶才是可以安心地安全地食用的。

隨著生活的進步，牛奶越來越普及，被製作成不同種類不同味道的食物，比如"牛奶布丁""牛奶西米露""芒果牛奶冰""鮮奶燉蛋""牛奶曲奇冰激凌"等等。前兩天和媽媽一起去超市的時候，看到牛奶在搞活動打折，30塊錢兩箱，特別實惠，一問才知道是臨期產品，12月末就要到期了，媽媽說買點吧，平時每天喝著，喝不完的用來和面也行呀，於是就要了兩大箱。看著家裡這麼多臨期牛奶，於是就找了方子做了"脆皮炸鮮奶"來吃，做出來還真是出奇的美味"爽彈Q滑，帶一些奶香味"，小朋友肯定老喜歡了。

【所需食材】：純牛奶500毫升、玉米澱粉60克、白糖50克

【輔助食材】：雞蛋1個、低筋粉適量、麵包糠適量、油適量（烤箱版不用油）

【所需工具】：鍋 / 烤箱

【製作方法】：

1、 準備兩盒純牛奶，兩盒的量大概是500毫升，加50克的白糖，喜歡吃甜的朋友白糖就多放一些，我放了這些感覺甜度正好。然後少量多次的添加60克玉米澱粉，一定要分多次添加，不然後期容易起疙瘩，一邊加澱粉一邊攪拌，直到攪拌成細膩無顆粒的麵糊就可以，對了，白糖一定要攪拌融化才可以。

2、 準備一個不粘鍋，開小火加熱，然後把麵糊倒進鍋裡，全程都要用小火，俗話說"心急吃不了熱豆腐"，要有耐心的一直小火而且一直要不停的攪拌，麵糊很快就會變得粘稠，一直攪拌成粘稠停下鏟子就咕咕冒大泡的時候就可以了。

3、 事先準備好一個容器，一定要乾燥，在裡面抹一層油防粘，麵糊好了之後倒進容器裡，一定要倒進去之後就立馬攤平，不然等一會就再也不會平整了。在室內冷卻，涼了之後放冰箱冷凍1小時。

4、 冷凍1小時之後取出來，能看到白白白的彈彈的，切成自己喜歡的形狀，我這裡切了條。

5、 下面就可以開始饞哭隔壁小孩三部曲了，第一步先裹一層低筋麵粉，第二步沾一層蛋液，第三步滾一層麵包糠。這樣這個胚子就做好了。先裹一層麵粉的原因的是可以更多的沾上蛋液。

6、 喜歡吃油炸的朋友要注意啦，鍋內油溫到6成熱的時候就可以下鍋，怎麼判斷是否6成熱呢，拿一個乾淨乾燥的筷子放進去，如果筷子嘟嘟嘟不停地冒氣泡這個油溫就可以了，炸的時候多翻面，把表面的麵包糠炸硬炸脆就立馬出鍋，裡面本來就是熟的，不用炸太長時間。

7、 不喜歡油炸的就用烤箱來做。烤箱預熱好，200℃中層上下火烤6分鐘左右就可以出鍋了，不過具體的時間和溫度大家要根據自家的烤箱脾氣來調整。

油炸的要比烤箱版的表皮燒硬一些，烤箱版的更清香，大家按照自己的口味和生活習慣選擇適合自己的方式就可以了。

小哈劃重點，這裡要仔細看哦！

1、 加熱時一定要不停地攪拌，防止糊鍋，不然特別容易粘在一起。

2、 盛出來之後鍋裡加上清水泡好，這樣刷鍋會特別簡單。

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