牛肉不能和什麼菜吃相剋（這些菜和牛肉吃了這麼多年）

2023-05-03 17:18:40

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在上一篇文章裡我們聊到了牛肉的營養價值，那麼這些營養價值會被人體很好的吸收嗎？哪些食材會阻礙牛肉的營養吸收，或者是不適合跟牛肉一起料理呢？如果一起吃了會有什麼副作用呢？我們今天這篇文章就來跟大家聊一聊，牛肉不宜與哪些生活中的常見食材搭配。

聲明：所謂食材也是藥，以下所提及的觀點並非絕對，跟用量有很大關係，請不要過度深究。

易引起腹脹腹瀉類

【紅糖、田螺、橘子、橄欖、蜂蜜】

紅糖裡含有很多雜質．但是營養成分保留很好．具有益氣、緩中、助脾、化食、補血、破瘀之功效，牛肉中含有豐富的蛋白質．紅糖含有多種有機酸和營養物質，同時食用不僅會影響蛋白質的吸收，過度食用還會引起腹脹。

牛肉與橄欖同食不會中毒，但會引起腹脹。需間隔兩小時左右。橄欖油與橄欖不同，前者是去除雜質的優質用油，可以同牛肉一起食用。

田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相剋，不易消化，會引起腹脹。

牛肉和橘子一起食用後，容易出現消化不良的情況，所以要多喝點水來加快食物在體內的消化及吸收，還可以輕輕的按摩腹部，加快腸道的蠕動，如果說，感覺胃脹胃疼時，還可以吃點健胃消食片，來幫助牛肉、橘子在體內的分解代謝。

牛肉性熱，而蜂蜜是潤腸胃的，兩者一起吃，會引起腹瀉。當天最好不要同食。

導致營養流失類

【板慄，豬肉】

牛肉與慄子同吃會引起嘔吐。慄子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會削弱慄子的營養價值，不僅獲取的營養會大打折扣，這兩種食材吃進肚子後，也不宜消化吸收。

從醫學角度講，豬肉酸冷微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣功效。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所牴觸，不宜同食。但是要是都很好吃的話，我還是會吃很多的，只要沒有不舒服就行。

易食物中毒類

【韭菜，鯰魚，木耳】

韭菜和牛肉是不能一起吃的。因為它們一起吃就會導致我們食物中毒，雖然它們兩個都是沒有毒性的食物，但是它們在一起結合之後就會產生毒物。所以我們吃牛肉的時候要注意，不要一不小心也吃了韭菜。或者間隔4小時以上再吃，當然也不排除身體抵抗力強的朋友。如果中毒可用母乳和豉汁解毒。

牛肉不宜與鯰魚、木耳菜一起食用，若是一起食用，可能會出現食物中毒，危害身體健康。

導致上火類

【生薑，白酒】

白酒、牛肉同時食用容易上火。因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發炎。

生薑性味辛溫，一般陰虛內熱者都應忌食。若生薑與性味甘溫的牛肉配食，無疑是火上加油，使體內熱升火盛，導致各種熱痛病症。因此，牛肉不宜配以生薑同食。

闢謠篇：土豆牛肉有毒

這個問題其實不難解決。首先人體對不同食物的營養吸收有快有慢，這主要取決於腸胃的消化吸收功能，因人而異。而現實生活中的土豆與牛肉，在被消化時所需的胃酸濃度不同，勢必延長兩者在胃中停留的時間，不能達到及時消化的效果，長此下去，就會導致腸胃功能的紊亂。很多時候，我們吃了土豆和牛肉，會感到胃脹氣，不舒服，便有這個因素在內。

但是，我想說的是，這只是特例，一般人吃了都不會有問題，除非你吃的特別特別多。