鷹嘴豆抓飯做法（周末超美味的鷹嘴豆燜飯來襲）
2023-05-03 12:05:31 1
鷹嘴豆雖然咱平時吃的機會不多，但懂吃的朋友，應該都知道鷹嘴豆是『豆中之王』。鷹嘴豆所含的營養成分非常豐富，無論是從種類，還是數量上，都大大超過其他豆類。 另外，鷹嘴豆飽腹感強的同時，還是低血糖指數的食物，所以我們經常在糖尿病和減肥餐單中看到鷹嘴豆的身影。 對於鷹嘴豆，最簡單的做法，就是和米飯一起做成雜糧飯。今天給大家分享的這道方子，有主食有配菜，把食材備好後用電飯煲一鍋燜，就可以美美享用了~
By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】
用料
雞腿 1隻貝貝南瓜 1個小番茄 5個大米 150g蝦仁 50g鷹嘴豆 35g番茄醬 10g生薑絲 2g生抽 1g鹽 1g清水 適量植物油 適量做法步驟
1、35g鷹嘴豆提前一晚用清水泡發，便於炒熟。
2、雞腿剪斷筋膜，抽出骨頭後，把雞腿肉切成小丁。 雞腿肉也可以換成五花肉、牛腩等肉類。
3、加入2g生薑絲和1g生抽，抓勻醃製15分鐘。
4、小番茄和貝貝南瓜處理好備用。
5、平底鍋熱鍋少油，倒入小番茄、雞腿肉和蝦仁，翻炒均勻後加入泡好的鷹嘴豆和10g番茄醬，再次炒勻。
6、在電飯煲中倒入150g大米，加入適量清水，把南瓜丁和炒好的食材倒入。 水量可以按照平時煮飯的水量，因為南瓜和小番茄水份都比較多，加水量多的話米飯煮出來會比較粘稠軟爛。不過如果是想吃軟爛一點的米飯，可以比平時煮飯的水量加多一點點。
7、調入1g鹽，攪拌均勻，按下煮飯鍵正常煮熟。
8、出鍋，開吃！
小貼士
工具：電飯煲、平底鍋 熟練耗時：25mins（不含浸泡煮飯時間） 適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
雞腿的營養功效
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
雞腿的飲食禁忌
雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
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