運城地方美食小吃（運城的傳統特色美食）

2023-05-04 06:01:08 1

運城地方美食小吃?因地處黃河金三角地區.又接陝西、河南所以運城的飲食文化也額受秦、豫食俗的影響這裡的很多小吃都曾作為貢品進奉朝廷，如香酥可口的聞喜煮餅，口感醇厚的三倒手硬面饃，色澤金黃的稷山麻花等，都是其中的精品美食，現在小編就來說說關於運城地方美食小吃?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

運城地方美食小吃

因地處黃河金三角地區.又接陝西、河南所以運城的飲食文化也額受秦、豫食俗的影響這裡的很多小吃都曾作為貢品進奉朝廷，如香酥可口的聞喜煮餅，口感醇厚的三倒手硬面饃，色澤金黃的稷山麻花等，都是其中的精品美食。

新絳羊雜燴

是新絳縣最具特色的風味小吃。它與運城其地方的湯。雜割湯不同，雖然同樣是用雜做成，但這裡的雜燴不放豆腐。粉條，入口油而不膩，清香爽口。當地流傳這樣一句順口溜:「太原頭腦西安泡，新絳羊湯也蠻好」。

稷山麻花

相傳，麻花原是官廷食品，傳至稷山縣民間時，已成為兩股面黏在一起的形狀，然後擰成麻花，人鍋炸熟，具有酥、脆、香、甜的特點。稷山麻花尤以趙氏四味老字號的麻花最為正宗，名揚三晉大地。

芮城泡泡糕

即泡泡油炸糕，是芮城縣有名的一種風味食品，這種原來專供清末慈禧太后享用的食品，是用人參、黨參、黃芪等十餘種名貴中藥泡汁和面，以白糖、瑰櫻桃核桃仁等為餡，入鍋油煎而成。此食品不但香甜可口，而且有滋補延年益壽的功效。泡泡糕流傳於晉南的侯馬臨汾、芮城等地，尤以侯馬市新田飯店的「太后御膳」泡泡糕最為正宗。

芮城麻片

是芮城縣有名的小吃，已有300多年的歷史。採用芝麻、小米湯、熟麵粉、大豆油、檸檬酸、白糖等十餘種原料精製而成。麻片薄如紙，晶瑩透光，入口酥脆甜甜，餘香不斷。

解州羊肉泡饃

是運城市鹽湖區解州鎮的四大名小吃（羊肉泡饃、黍面油糕、炒麵油茶、豬油蔥花扯麵）之一，與解州關帝廟齊名。據說，當年慈禧太后逃難至西安，聽說解州羊肉泡饃很有名氣，就派專使到解州為其取之，食後，大加讚賞道:「解州羊肉泡饃味道絕美，果然名不虛傳」。

聞喜煮餅

在晉南民間，把 炸」叫做「煮」，炸油條都叫做煮油條。聞喜縣的特產煮餅，其實就是一種油炸的點心，素有「山西餅點之王」的美譽，歷代曾作為貢品進奉皇宮，早在明末就已有名氣。在晉南地區的一些縣城和大集鎮，一般經營食品的店裡，都掛著「聞喜煮餅」的招牌招攬顧客。

其他名吃

解州四大名吃（羊肉泡饃、黍面油糕、炒麵油茶、豬油蔥花扯麵）.以及運城豆沙糕、芮城石子餅、晉南醪糟、北相鎮羊肉胡ト、永濟老勁子麻花、新絳蓮菜、泉掌鎮豆腐、臨猗醬玉瓜、晉南無鹼饃、油酥火燒、油坨子、稷山釀菜等。

來源：東叔聊旅途路上的美食