青椒肉絲怎麼做好吃又下飯（這才是青椒肉絲的正確做法）
2023-05-04 03:58:51 1
青椒肉絲是我們最常吃的一種家常菜之一，可以說只要是會做飯的都會做這道菜，但是我們去飯店吃這道菜的時候，又發現飯店裡做的口味比我們自己做的要好吃很多，今天廚娘就把飯店大廚做這道青椒肉絲的技巧分享給大家，喜歡的朋友一定要試試，記得關注 轉發收藏 評論！謝謝大家！
準備食材：
青椒，裡脊肉，蔥，姜，鹽，料酒，澱粉，生抽，雞精，老抽，食用油。
具體做法步驟如下：
裡脊肉清洗乾淨，順著肉的紋理，將裡脊肉切成3-5釐米的長條。
2.青椒清洗乾淨，去籽，去蒂以後，切成5釐米的長條。
3.將裡脊肉裝入碗內，加入適量的鹽，料酒，澱粉，生抽，抓均勻，醃製10分鐘。
4.取一個小碗，加入一勺澱粉，少量雞精，適量的老抽和清水，攪拌均勻，調成料汁。
5.熱鍋加油，油溫燒至7成熱，下入肉絲，翻炒一下，將肉絲炒散，肉絲炒至變色後盛出備用。
6.另起鍋加油，油熱後，下入蔥花，薑絲爆香。
7.炒香後，放入青椒絲，翻炒一下，再加入少量的鹽，翻炒均勻。
8.下入肉絲，倒入調好的料汁，大火翻炒均勻，即可關火出鍋。
9.一盤下酒又下飯的美味家常菜——青椒肉絲就做好啦！簡單又美味，喜歡的朋友一定要試試！
溫馨提示：
做青椒肉絲首選裡脊肉，比較鮮嫩。青椒下鍋後，翻炒的時間不宜過長。喜歡吃辣的朋友，可以選杭椒。本文由秀廚娘原創，歡迎關注，帶你一起長知識。
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