生煮白菜（開水煮白菜）

2023-05-03 14:28:19

生煮白菜?最近食堂又出現開水煮白菜，當然所謂的開水，就是清水，沒有任何調料，在水開了的情況下，3分鐘就熟了想要煮可以一直煮下去，沒有時間限制想吃多少，夾多少煮進鍋裡煮的大白菜是街上買的大棚菜，味道比不上家裡種的白菜，今天小編就來聊一聊關於生煮白菜?接下來我們就一起去研究一下吧!

生煮白菜

最近食堂又出現開水煮白菜，當然所謂的開水，就是清水，沒有任何調料，在水開了的情況下，3分鐘就熟了。想要煮可以一直煮下去，沒有時間限制。想吃多少，夾多少煮進鍋裡。煮的大白菜是街上買的大棚菜，味道比不上家裡種的白菜。

我媽年年在菜園子裡棚育白菜苗，初秋傍晚，她持瓜鏟移苗，用背篼接到我家另一塊菜地栽種，緊跟上淋農家糞水，第二天一早，小苗只要直起腰，就算活了。在農家糞水的滋潤下，小白菜疊綠鋪翠，生機勃勃，但青蟲會來招惹菜葉，我媽拿著噴霧器，給小白菜噴藥水。幼苗期的白菜是無邪的幼童，天真爛漫，在微涼的風裡水靈靈地伸展腰身，在秋風中咯咯地笑，笑著笑著就變成了少女，轉眼間又到了含羞的青春期，新生葉片向內捲曲，再也不是大大咧咧的翠綠，而是微黃。白菜有了心思，開始收心養性。我媽找來稻草繩或棕葉繩，在我輔助下將白菜鋪展的葉子攏起來，然後攔腰綑紮結實。老葉呵護著新葉，也護住了內心的清白，不用每天清洗菜心了，勤澆水即可。

不久，白菜長成了自律自愛、豐腴結實的村姑模樣。立冬，白菜修成正果，成了農人喜歡的身懷六甲的少婦。披一身秋涼，我媽蟻行在曠野暮色中，第二天，把白菜擺在院子裡晾起來，家一下子擁擠了，我笑嘻嘻地摸摸這棵，掂掂那棵，選出長得結實飽滿的，晾上幾天。

冬天的菜盤空虛，多靠白菜填充。我媽總能把一棵白菜消費到極致，外層是老葉，剁碎了拌上米糠，給牛吃，中間層的白菜葉炒，最裡面的用作煮火鍋。白菜人尊白菜王，天官開宴百仙嘗。玉帝誇讚不絕口，王母貪吃未搭腔。養胃生津好滋味，可拌可炒可燉湯。言外之意，連天上的神仙們都被白菜的好味道迷住了。天上沒有神仙，自然也沒有白菜，白菜生於泥土，長于田野，白菜的溫良惠澤萬民，最難得的是它寬厚合群，和豆腐、肉類、菌類、粉皮、海帶都可以合得來，不改初味，也不影響別味。即使是菜裡主角也不搶風頭，其隨和、大度、包容、少見。

頗有藝術氣質的菜園主人，一瞬間讓我想到齊白石。老人也出身貧苦，也得過白菜的濟，筆下一幅幅雅俗共賞的白菜圖，每棵白菜都泛著生活氣息。忻東旺，他也愛畫白菜，超寫實的筆下，一棵棵白菜逼真至極，連葉子上的蟲洞都看得清清楚楚。難怪油畫大師冷軍如此評判：忻東旺的白菜，無可挑剔，天下第一。草木有本心，人與草木彼此看見，有了心中的喜歡，才會有相通相感，有性靈的呼應吧？「白菜「，由與」百財「諧音，有人把玉石雕琢成」玉石菜「，寄託著」遇百財「的願望。一件藝術品白菜，成了在商言商的求財者心目中吉祥的圖騰，雖然不無市儈氣，卻合世道人心。