山楂太酸怎麼做糖葫蘆（山楂這樣做比糖葫蘆還好吃）

2023-05-03 14:14:53

山楂這樣做比糖葫蘆還好吃，酸甜開胃，南方人都沒吃過

前幾天出門去外面買東西的時候碰到了賣糖雪球的，就問了一下，竟然要20塊錢1斤，真的是太貴了。沒辦法，甜蜜的糖裹著酸酸的山楂，誰能拒絕這樣的美味呢？

外面的糖雪球貴就不說了，食材也不知道健康不健康，衛生不衛生，所以還不如自己動手來得痛快，做出來的糖雪球吃起來也不用吐籽，關鍵是實惠還衛生。

外皮香甜內裡有果酸味道的糖雪球，久吃不膩。吃起來不會粘牙，而且不會太硬，入口即化，你也來試一試這個吧。

【菜名】：山楂糖雪球

【食材清單】：山楂，白糖，白醋，清水。

【烹飪步驟】：

1、買回來新鮮的山楂，山楂我們一定要儘量購買那種大小都是差不多的，個頭也均勻一些的，這樣做出來的成品也就越加的好看。

2、 把山楂的根部去掉，再把山楂的籽去掉，其實山楂的籽是不用去掉的，很多人都喜歡一口把山楂咬下去的那種感覺，再說了這個也打算是做給孩子吃的，所以就去核了。把吸管頂在山楂的中間，然後小心地轉一下，那個山楂核就下來了。用筷子也是一樣的。

3、 把所有的山楂都全部處理好了以後再放進清水裡面浸泡，覺得麻煩的話可以不用去核。把山楂清洗乾淨了以後要把山楂的水分給去掉。

4、 下面我們來開始熬糖，把冰糖還有白糖都下進去，再加上1勺白醋，加上少量的清水，大家就視山楂的分量決定就好了。

5、用中火慢慢的熬，一邊熬還有一邊用鏟子不停的攪動，不要著急，這一步很需要耐心的，等煮的糖已經完全的化開，水分也蒸發，大氣泡開始慢慢變小，變成密集的小氣泡就好了。

6、 在裡面加上少許的白醋，繼續不停地攪拌，等鍋裡面的糖出現白霜，我們可以稍微的放一點白芝麻進去，味道會更加的香。熬成下面的這個狀態了以後就立馬把山楂下進去。

7、慢慢地攪拌，剛開始攪拌可能會非常的吃力，後面就會好一點了，直到把山楂都掛上糖霜了以後，不再粘稠了為止，就可以了，把山楂給盛出來吧，可以美美的享用了哦。美味的山楂就做好啦！自己做得乾淨又健康，喜歡吃山楂的朋友動手做起來吧！

【小貼士】：

1、倒入山楂後翻拌要輕柔一些，不要碰壞山楂本身，去核後的山楂會比不去核的山楂更脆弱一些，也可以讓糖水晾個30-60秒再放山楂，溫度低一點點有助於保護山楂皮，但不能太低，否則糖直接凝固了，就做不成霜糖了。

2、判斷白糖水煮好沒有，除了看白糖水是否由大泡變成密集小泡，還有就是看白糖水的顏色由白色變成淺黃色。

3、對於新手來說，一定要全程小火，因為很容易把白糖水熬糊，熬糊糊的白糖水做出的山楂球味道會發苦。