香辣魷魚的正確做法(家常美食第21期爆炒魷魚)
2023-05-03 14:11:40
大家好,又到了新的一期的家常美食分享時間,感謝大家的關注。今天給大家帶來一道特別美味的下飯美食,爆炒魷魚,香辣開胃,開胃過癮,超級下飯。這是一道老少皆宜的下飯美食,在全國各地都特別受歡迎,尤其沿海地區更為摯愛,我個人也特別愛吃,下面,我們一起學習一下這道美食的做法吧。
爆炒魷魚
食材準備:魷魚一條,青椒,紅椒各5個,小米辣2個,蔥姜蒜末。
調料準備:花生油,食鹽,料酒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,白糖。
做法流程:
1.市場上一般都是魷魚乾,提前用溫水泡開,然後清洗乾淨,去除表面的黏膜,改切花刀再切小塊裝盤備用。
2.青椒和紅椒切滾刀塊,切好裝盤,小米辣切小段和蔥姜蒜末一起裝盤。魷魚片冷水下鍋焯水,加料酒去腥,焯水後撈出備用。
3.起鍋燒油,倒入儘量多點花生油,油熱下蔥姜蒜末,小米辣爆香,然後加入一勺豆瓣醬,炒出紅油,下魷魚片爆炒。
4.翻炒均勻後,再倒入青紅椒,繼續大火翻炒,加一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,一勺蠔油,一勺白糖,繼續翻炒上色入味,炒至辣椒斷生,即可收汁出鍋。
香辣開胃的下飯美食,爆炒魷魚,就這樣簡單地做好了,美味鮮香,辣味十足,非常開胃下飯。這種做法非常簡單易學,適合愛吃這道美食的朋友學習,如果你也喜歡吃這道菜,就收藏起來慢慢學吧,我們下期再見。
爆炒魷魚
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