鹹魚燉茄子的家常做法（鹹魚蒸豆腐）

2023-05-04 04:57:23 1

鹹魚是我爸逛市場買回來的，買回來的時候我是一臉的嫌棄，魚我愛吃，可鹹魚這味道我…… 琢磨著怎麼能讓這鹹魚變成人見人愛的美味。我想到的是蒸！平日裡蒸魚我是最愛的。果然這鹹魚蒸了之後味道如此美味。鹹魚是鹽醃漬後，曬乾的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術，魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚。

食材與明細

1. 鹹魚洗淨提前浸泡5小時以上。

2. 豆腐切片碼放在盤子裡。

3. 再在豆腐上撒上一些蔥薑絲，鹹魚放在豆腐上，再把剩下的豆腐碼在閒魚上，撒上剩下的蔥薑絲，淋上少許黃酒

4. 放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘即可。

5. 出鍋

溫馨小提示：豆腐既有豆香的本味，又具獨一無二的吸味特性，吸足了鹹魚特殊的味道豆腐才是這道菜的靈魂。