牡蠣湯怎麼做才好吃（用牡蠣給家人做碗暖胃驅寒湯）
2023-05-03 12:37:12 2
立冬將至水漸寒，正是牡蠣上市時。每年立冬過後，海水變涼，便到了大連海邊牡蠣肥美的季節。牡蠣的營養價值很高，而且味道鮮美，是非常受大家歡迎的健康食品。俗話說「立冬補冬」，所以牡蠣非常適合在冬季食用。
牡蠣的做法很多，清袁枚在《隨園食單》上曾記載「蠣黃生石子上。殼與石子膠粘不分。剝肉作羹，……」，所以我們在寒冷的冬日裡，用牡蠣給家人做碗暖胃驅寒湯是不錯的選擇。平時在家裡，我喜歡做蘿蔔絲豆腐牡蠣湯，它味道鮮美，清淡爽口，而且方法十分簡單。下面，我就來介紹一下具體的做法：
『食材的準備』【食材】牡蠣200克、蘿蔔半根、豆腐1小塊【配料】蔥花、薑片【調料】食用油、鹽、雞精、香油『食材的處理』①、蘿蔔洗淨，用刀切成細絲。
【小貼士】
①、做蘿蔔絲牡蠣豆腐湯，需要提前放鹽。因為蘿蔔絲和豆腐不宜入味，所以提前放鹽可以讓鹹味經過燉煮慢慢地滲入蘿蔔絲和豆腐中，方便入味。②、牡蠣易熟，長時間燉煮會讓牡蠣肉收縮變小，所以在做蘿蔔絲牡蠣豆腐湯時，牡蠣要後放，燉煮的時間不宜過長。
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