自己在家製作手抓餅（想吃手抓餅別買了）
2023-05-03 16:54:35 2
手抓餅的做法很簡單，做1次吃1個月，早餐2分鐘就上桌，省事兒！
最近超市放麵粉的貨架都空了，因為大家都在家做麵食了，從涼皮到肉夾饃，到蒸蛋糕，到油條，到麻團，很多廚房小白突然發現原來自己還能這麼厲害，做啥都能一次成功！滿滿的成就感！其實只要動手去做，已經離成功進了一步，看到很多朋友在我文章後面的曬圖留言，真心為你們點讚，宅家大展身手，等到春暖花來，你們都是大廚啦！
今天還是跟大家分享麵食，這道麵食或許你家冰箱正囤著呢！那就是百吃不厭的手抓餅！前段時間去超市採購，看到正好有剛剛上架的某大牌手抓餅，價格真不便宜，4片手抓餅13.5元，也就是三塊多錢一片，第二天早餐就煎了兩張吃，大失所望，感覺吃了一嘴的油，吃完整個嗓子都是那種打嗝的油味。所以趁著今天有時間，自己用1斤面做了10片，加上調料成本也就5塊錢。
手抓餅的做法很簡單，手法也是一看就會，我做了兩種味道，一種原味，一種香蔥味的，做好的生胚冷凍起來，每周吃一兩次，吃一個月沒問題。
【手抓餅】主要食材：和面：麵粉500克，鹽2克，溫水300克，油酥：食用油3勺，麵粉2勺，鹽2克，香蔥2根，芝麻適量。
【具體做法】
1、麵粉中加入2克鹽，倒入溫水，攪拌成面絮狀，再揉成團，麵團會有些黏手。
2、案板上倒上一勺食用油，將麵團放上去揉勻。蓋上保鮮膜醒10分鐘。
3、醒好的麵團分成10個面劑子，每個面劑子都刷上一層油，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
4、醒面的時間，我們用2勺麵粉、3勺食用油、2克鹽調成稀油酥，分成兩半，一半裡面放上蔥花攪勻。
5、醒好的麵團延展性特別好，直接擀成長方形薄片，越薄越好。抹上一層油酥。
6、像摺扇子一樣，將面片摺疊起來。這樣做出來的餅就會有很多層次。
7、從一頭捲起來，末尾壓到麵團下面。做好別忙擀，接著做下一個。
8、等做完所有的面胚，我們再拿起第一個做好了胚子，擀成圓形薄片。原味的可以撒上一些芝麻一起擀。
9、做好的生胚，我們可以放在保鮮膜或者油紙上，上面再蓋上一張，所有的摞在一起，放入冰箱冷凍，吃的時候無需解凍，直接煎。
10、用電餅鐺或者平底鍋都行，鍋中刷上一層薄薄的油，放上做好的手抓餅，以免微黃，翻面煎，一張餅2分鐘就足夠了。
層次分明，外酥裡軟，筋道好吃，煎一個雞蛋，卷上生菜、火腿腸，這樣的早餐自己做是不是更乾淨衛生、營養健康呢！
1、要想做出來的餅筋道，揉面的時候加入一些食鹽，然後每個步驟醒面的時間要夠。麵團組織得到充分延展，面自然就筋道了。
2、要想做出來的餅外酥裡面軟，那麼和面必須和的軟和一些。覺得黏手厲害不會揉的話可以在手上抹油。
3、烙的時間不宜過長，2分鐘足以烙熟了。烙時間長了反而會硬。
做的過程中如果遇到什麼問題，就在文章下面留言吧！
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