北方9月應季的食譜（不吃白蘿蔔太虧了）

2023-05-04 01:15:55 1

嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，「嘗遍人間百味，每樣都很對胃」，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是「紅燒白蘿蔔」，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

白蘿蔔的維C含量以及鋅含量都極其豐富，我時常會給家人吃白蘿蔔，白蘿蔔有著小人參的美稱，而且在現在這個季節是最便宜的，錯過吃就太虧了，白蘿蔔的吃法比較多，這次我要分享給大家的是一道紅燒白蘿蔔的做法，食材用料簡單，烹飪過程方便，做好的白蘿蔔比紅燒肉還好吃，下面我便會將紅燒白蘿蔔的做法分享給大家，在2月底要抓緊吃，紅燒白蘿蔔這道菜，新手也可以輕鬆搞定。

備用食材：白蘿蔔1根，香菜2根，食鹽少許，大蒜3瓣，老抽1勺，蠔油1勺；

製作過程：第一步，白蘿蔔一根，清洗乾淨，削去皮，將白蘿蔔切成滾刀塊，建議別切得太大，不易熟也不易入味，香菜需要擇洗好，控水後，切成小段；

第二步，大蒜剝皮，拍一下，切成片，所有的食材準備好便可開始炒菜，炒鍋置於火上，加上點食用油，燒至微微熱的時候，放入蒜片；

第三步，小火煸出香味，將切好的白蘿蔔直接放入鍋中，轉至大火，快炒下，3分鐘的時間，烹入一勺蠔油和一勺老抽，快速翻炒均勻；

第四步，記得要不停翻炒，讓白蘿蔔可以均勻上色，同時加上一點點食鹽調味，翻炒均勻後，加上熱水，沒過白蘿蔔塊便可，大火煮3分鐘，加上鍋蓋；

第五步，轉中火繼續燜10分鐘的時間，白蘿蔔變熟後，這道菜就做好了，關火，撒上香菜，翻拌下，盛出在碗中，便可上桌享用了。

小編總結：紅燒白蘿蔔，一道快手素燒菜，卻能得到不少人的喜歡，香嫩可口，咬一口滿是汁，這樣的白蘿蔔一上桌比肉菜還要受到家人的喜歡，對於白蘿蔔這樣的好食材，當然不能錯過吃，隨手一做便是一道美味更營養的菜，2月底就要多吃白蘿蔔，現在是最便宜的時候，錯過就可惜了，紅燒白蘿蔔這道菜，喜歡吃可以動手學習，以後可以隨手在家做，比在飯店吃要好多了，白蘿蔔這樣的好食材，建議大家平常也可以適當多吃。

1、白蘿蔔可以不用去皮，按照個人的喜好做，切成稍微小一點的塊，烹飪的時候會更加方便熟，不會煮太久就能出鍋了，這道菜可以多搭配點大蒜，幫助提鮮，整體的味道會非常好；

2、做紅燒白蘿蔔，可以放1個八角，用大料燉的白蘿蔔會有一股肉的味道，當然了不喜歡也可以不用放，能吃辣的，可以在煸香大蒜的時候放幾個幹辣椒，味道更加豐富，但記得幹辣椒要用小火炒，因為幹辣椒是很容易糊的；

3、白蘿蔔下鍋後不要直接加水燒，炒一下再加水，口感會更好，這道菜加上點老抽可以豐富色澤，但記得老抽不可用太多，避免顏色過深，因為老抽和蠔油自身都有鹹味，因此建議大家別放太多食鹽，避免吃的太鹹了，湯汁不用收太幹，泡飯吃很香。

如果你也認為在這個時候多吃白蘿蔔好處多，歡迎大家收藏學習白蘿蔔的這個做法，或者是將其分享給更多需要的人！