海帶打結需要解開嗎（為什麼有的海帶要打結）

2023-05-03 17:47:54

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二姐心得之同樣是海帶，為什麼有的海帶要打結

我們都喜歡吃鮮嫩的海帶，海帶不僅營養全面而且吃起來鮮美可口，要說熬煮一個海帶湯當做湯品，很多朋友都認為下飯還解膩。所以我們經常會買點海帶給家人吃，但我們買海帶的時候經常會看到兩種海帶，有的海帶是打了結的海帶。

而有的海帶就是那種光滑的幹海帶，那麼我們到底買哪種海帶才會比較好一些呢？有時候我們會覺得純正的海帶才是比較好的，所以不太願意買打結的海帶。但是有的朋友認為買打結的海帶更好一些，而且打結的海帶價格也會相對昂貴的。那麼我們就來說一下，同樣是海帶為什麼有的海帶要打結？對此二姐問了下朋友的親戚大廚，這樣我們就不會買錯海帶了。

大廚告訴您海帶為什麼要打結，以後別亂買了

我們在煮海帶的時候，在熬煮海帶的過程中會發現海帶其實很容易糊鍋，我們煮一鍋的海帶湯發現煮完之後鍋底就會發黑。而且上面基本黏住了很多的海帶，因為海帶在切塊之後露出了很大的面積和鍋底去接觸。這樣我們煮好的海帶就會稍微帶著糊味兒，這時候我們將海帶打上一個結的話，就減少了與鍋底的接觸面積，因此我們在煮海帶的時候就不會出現糊鍋的現象了。

另外一個優點就是海帶在生的時候還是帶著一定阻力的，因為表面帶著一層紋理所以拿著也不會出現滑溜的情況。但如果我們將海帶煮熟，就會發現海帶異常的嫩滑，用筷子夾的時候根本夾不起來的。所以我們不管是用筷子還是用勺子來夾海帶其實都比較費事，但如果我們將海帶打成結的話。

不管用勺子舀著吃還是用筷子夾起海帶其實都很簡單，因此打結的海帶在這個時候就起到了很大的作用。而且我們發現將海帶打結的時候，看起來會更加的美觀。一般我們看到外面賣的海帶都是做成海帶結的形狀，這樣不僅看著好看也方便了我們吃海帶。另外海帶中的營養成分比較多，如果將海帶打結的時候，海帶的營養成分就保留了下來。相比於不打結的海帶來說，建議將海帶打結才更好吃也更有營養。