風味牛雜做法（廣式牛雜家常做法）

2023-05-03 10:48:14

廣式牛雜家常做法，鮮香味濃，好吃不膩，大人孩子都喜歡，收藏了

牛雜，就是牛內臟的統稱，牛雜湯的做法最早來源於老廣州。

傳說上古一位大王在祭祀農神的時候，看到當地百姓飢餓，下令屠宰親耕的牛，

把牛肉，牛肚，牛心，牛肝，牛百葉，牛腸等放入鍋中，老百姓食後覺得醇正味濃，

非常好吃，於是，這道美食流傳了下來。

快過年了，這道好吃的牛雜湯分享給大家，學會了做給家人吃，詳細做法步驟教給你：

準備的食材：牛肚，牛腩，牛腸，牛筋，份量根據自己喜歡增減。

第一步：把牛肚，牛腩，牛腸，牛筋冷水下鍋，

水開後一分鐘，把牛雜翻個面，再煮兩分鐘，

然後控水撈出，放到清水裡再衝洗一遍，清洗乾淨，

把牛肚切片，

牛筋切塊，

牛腩切塊，

牛腸切段，

第二步：熱鍋，鍋熱後倒入油，

把姜蒜倒入爆香，

然後倒入牛雜，

翻炒一分鐘，

然後加入適量的料酒，

適量的生抽，兩勺柱候醬，

2個南乳，一些南乳汁調味，

用鍋鏟翻拌均勻，然後加入溫開水，沒過牛雜即可，

放入桂皮，陳皮，香葉，幹辣椒段，草果一個，花椒子，八角，

加入幾顆冰糖（或者少許白砂糖）提鮮。

蓋上鍋蓋，大火燒開，水開後轉小火燉2個小時，

中途翻動一下，讓牛雜受熱均勻，

時間到後，打開蓋子，真的太香了，

牛筋牛腩軟爛了，牛肚有嚼勁，非常好吃，

撒上蔥花，香葉，美味即成。

你喜歡這樣的牛雜湯嗎？好吃又營養，做法簡單，幾分鐘就學會。

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