避風塘炒沙蝦(上海農場生活分享)
2023-05-03 23:03:56 2
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今天上海風和日麗,騎上電驢帶著兒子去農場。疫情期間,天天在家裡玩遊戲,也不是個辦法。現在只要有空,天氣還可以,就拉著他去戶外動動,接接地氣。
農場有一段不流通的小水域,以前我經常往裡面放各種魚和草蝦。通過自然繁衍後,魚蝦還是有一些的。草蝦一般都躲在草底,靠近岸邊有陽光的地方。拿一個小抄網,在河道水草裡撈一會,抓到二兩河蝦和幾條蝦虎魚。90%都是小魚小蝦,全部放生,確保可持續發展。
到瓜棚裡順兩根老黃瓜。其實老黃瓜是工人採摘的時候漏摘了,索性讓它們長大。水果黃瓜長老後,一根也有一斤多。
打一點清涼的井水,把河蝦擱裡頭,一時半會兒不會掛。回家,用清水養一會河蝦,有個竅門,龍頭開一點水,這樣河蝦不缺氧。最後反覆衝洗乾淨。
老黃瓜去皮,切塊。
熱鍋冷油,爆炒河蝦,香氣四溢。
下黃瓜,老薑片,加一點鹽和生抽,一點水,翻炒後蓋鍋燉煮。
撒點蔥花,出鍋,噴香。
這菜賊香,什麼都好,就是太費酒。
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