肉丸子怎麼做才嫩酥脆（手把手教你做肉丸子）
2023-05-11 05:58:07 1
小時候曾經看過一部非常好看的電視劇，那就是《神醫喜來樂》，當年火遍大江南北，就是李保田主演的宰相劉羅鍋，當時這個電視劇成了每天晚上必看的節目。其中這部電視劇中的男主角喜來樂特別愛吃一道菜，那就是鄰居賽西施做的紅燒獅子頭，他特別好這一口，有時甚至偷偷摸摸地背著自己的老婆去吃這一道菜。可以看出他是非常喜愛這一道菜了！自從看了這個電視節目之後小編就對獅子頭特別的好奇，對獅子頭饞得不行，想一想就得讓人垂涎三尺啊！那時候獅子頭只是獅子頭，現在回頭一看，獅子頭的是滿滿的情意。其實那時的獅子頭現在的叫法就是—四喜丸子，是一道好吃不膩，寓意吉祥。通過這部電視也叫這道菜，風靡了大江南北。今天我就和大家分享一下我家的肉丸子的做法，不到之處多多諒解！
原料：豬瘦肉300克，五花肉200克，肥肉15克，麵粉60克，澱粉20克，雞蛋1個。
調料配比：精鹽，味粉，雞精各5克，十八香6克。
香料配比：八角，桂皮，香葉各2克。
蔬菜料配比：生薑10克，幹辣椒2克。
製作流程：
把豬瘦肉和五花肉，肥肉分別洗淨，再放到肉案子上用刀剁成蓉。把肉蓉放到盆中，在倒入精鹽3克，味粉3克，雞精3克十八香3克，麵粉，澱粉，在磕入雞蛋重複攪拌均勻備用。
