法式風味醬鵝肝的做法（自製法式鵝肝醬）

2023-05-11 07:38:04 1

鵝肝醬是法國最著名的美食，是全世界觀光客到法國享用法菜時，指定要品嘗，並且還要買回去的一道特殊的食品。

作為普通老百姓的我，想吃，就自己做吧，雖然和真正的法國鵝肝醬比起來，相差甚遠，但是自己做的，根據自己的口味來，吃起來也是美美的，你們說是不是呢？並且享受了製作的過程，樂在其中。

母親家養了好多隻大鵝，都是純綠色，散養的大鵝。前兩天一隻大鵝不知道被誰家的車壓死了，母親心疼的要命，現在剛立夏，正是鵝下蛋最多的時候，但是也沒辦法。母親不喜歡吃鵝肉，但是很大一隻鵝，扔了多浪費呀。於是我把鵝肝拿回來了，今天早上做了家常版的法式鵝肝醬。先生吃過評價說：好吃，細膩綿滑，比豬肝，雞肝等好吃多了，確實風味獨特，口感和味道都與眾不同。

自製法式鵝肝醬，家常做法，口感細膩綿滑，風味獨特，好吃又營養

聽著先生的評價，還是很中肯的呢，於是想著分享給小夥伴們。

法式鵝肝醬（煎鵝肝）

一、食材清單：

鵝肝100克，黃油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、黑胡椒醬適量、魚籽醬適量、車釐子果醬適量

二、烹飪步驟：

1、 把新鮮的鵝肝清洗乾淨，切成1釐米左右的厚片。

母親解剖的鵝，很隨意的，然後就把鵝肝給拽破了一部分，看起來不好看了。

2、 把鵝肝的表面均勻地塗抹上食鹽，然後再塗抹上黑胡椒粉，醃製30分鐘左右。

3、 取適量黃油，鍋中融化，小火加熱。

4、 把處理好的鵝肝放入鍋中煎制，一面煎至定型後再煎另一面。

5、 兩面都煎好後，出鍋，淋上黑胡椒醬，倒上適量的魚籽醬（這個魚籽醬也是我自製的點擊這個就能看到魚籽醬的做法啦。教你在家自製黃花魚魚子醬，鮮香美味，拌飯、拌麵、炒菜、嘎嘎香）。然後周圍撒點果醬，就可以啦。

自製法式鵝肝醬，家常做法，口感細膩綿滑，風味獨特，好吃又營養

相比較於雞肝、豬肝，鵝肝細膩綿滑，很好吃。難怪法國人那麼喜歡吃鵝肝醬呢。

6、 早餐來兩塊，再配兩片黑全麥吐司，營養豐富，一整天都精神滿滿的呢。

自製法式鵝肝醬，家常做法，口感細膩綿滑，風味獨特，好吃又營養

桔子小廚囉嗦兩句：

一般做好的鵝肝醬都會冷藏，然後再食用，但是我覺得還是根據自己的喜好和胃口來進行適當的改良更能讓自己的胃舒服是吧，何況這本身就是家常做法，也不需要按照人家法國人的標準來的哈。

自製法式鵝肝醬，家常做法，口感細膩綿滑，風味獨特，好吃又營養

好了，這個就是桔子小廚今天帶給大家的自製法式鵝肝醬，家常做法，口感細膩綿滑，好吃又營養，風味獨特。小夥伴有什麼問題歡迎留言，一起交流分享。

我是桔子小廚，以上圖文都是桔子小廚原創。謝謝你的閱讀，如果你有什麼更好的烹飪方式，歡迎在下面留言。如果你喜歡，請關注我，桔子小廚和你一起分享美食，陪你好好吃飯。你的點讚、轉發、評論都是對桔子小廚的鼓勵！咱們明天見！