贛菜有哪些出名而且好吃的特色菜（江西哪道菜最好吃）

2023-05-11 07:50:06 1

要說經濟，江西確實比不過身邊的一圈大佬，還是中部六省裡發展最慢的。但從美食的角度上來說，江西就像一塊待挖掘的寶藏。

那麼，江西特色美食有哪些呢？為你整理江西八大特色美食，包含了四星望月、三杯雞、藜蒿炒臘肉、瑞金牛肉湯、粉蒸肉、南昌獅子頭、芋頭炒牛肉、江西烤鴨等江西著名的特色美食，到江西旅遊，一定要收藏好這份江西必吃美食排行榜。

1.四星望月

「四星望月」是因為江西人很喜歡做粉蒸菜吃，竹籠床下面一般都會墊當地的米粉，煮好的米粉同樣是拌點當地的辣椒醬，鋪在籠床底下，再鋪上魚片，蓋好蒸透，澆上稀滷汁即可。

成菜後，色澤金黃，清香濃鬱，魚片嫩滑，粉幹柔糯，鹹鮮香辣，冬食最宜，且能發汗祛寒。

2.三杯雞

臺灣三杯雞就是由他改編而來。它們的差別主要是這三杯調料的不同，贛州本味做法是加一杯米酒、一杯豬油、一杯醬油，讓那濃鬱的酒香、醬香滿滿的包裹著雞肉。

選用當地好品質的三黃雞也是關鍵，肉質緊實而不柴，皮脆骨軟，口味和口感都很到位。

3.藜蒿炒臘肉

「蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時」。這首詩寫的極為美妙。蔞蒿，又名蘆蒿、水艾、水蒿等。

這春天獨有的應季美食，吃一口，會有把春天吃進肚子裡的感覺。

鹹香柔韌的臘肉，愈發襯出藜蒿特立獨行的香氣。

4.瑞金牛肉湯

從來沒有在其他地方見過這樣的牛肉湯，牛肉全是塊狀的瘦肉沒有肥肉，一口吃下去滿嘴都是牛肉香。同時他的湯口感也特別的潤口。

為了保證食材足夠的原汁原味和尊重每一位顧客自己的選擇，調料需要自己添加，連姜也是自己親手磨成薑蓉，非常新鮮。

5.南昌獅子頭

南昌獅子頭之所以高於其他獅子頭，是因為有秘制的方法(知道的可以在評論區留言一波），總的來說質地酥軟，味道鮮美。

來訪的遊客欣賞完江西的美景，一定不能錯過這道菜。獅子頭反扣於菜心上，用溼澱粉勾芡，淋澆於獅子頭上即成。每個吃過的人都覺得身處於一個幻境，因此也成了許多南昌人心中的最愛。

6.芋頭炒牛肉

是出乎意料又討人喜歡的一道，江西的毛芋頭，生來軟糯，切絲與牛肉燒，澱粉質都析出，既有黏黏滑滑的口感，又有芋頭樸實的香。

7.粉蒸肉

這個菜過年過節餐桌上基本都有，軟糯鮮香，可以根據個人喜好選擇肉的種類，最好的是五花肉，吃不慣肥的可以儘量選瘦肉。

每每這道菜端上來就有一種濃厚的節日氛圍，甚是開心，可能是我的快樂就到這了吧。

8.江西烤鴨

江西有些鄉鎮集市上的滷肉攤會賣烤鴨，有點黑的那種，看起來不辣，但吃起來真的是辣死人，而且還香；此外還有另外一種顏色挺正常的那種而且一看就感覺肉質有點疏鬆的，不辣但是特別香，就是吃完後會膩。

江西地理位置得天獨厚，依靠鄱陽湖和長江中下遊地區的優越位置！自古就有天下糧倉的美譽。江西是魚米之鄉，美食天堂，尤其是夜宵文化，大家有空去旅遊的時候，可以去體驗一下！

這些美食都是源於江西，好吃的不少，不過外界確實知之甚少。如果有其他小夥伴覺得有其他好吃的江西美食可以評論區說一說。也可以把你家鄉的美食分享給大家！

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