原來螺螄粉是這樣吃的（吃前要了解的三件事）

2023-05-10 23:21:42 1

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天氣越來越熱，有的時候，真沒胃口。一天就想吃點爽口開胃的東西，這時候來碗螺螄粉真是美滋滋啊！

螺螄粉這種東西就像榴槤一樣，愛它的人愛死，嫌它的人就連聞一口都想遠遠離開！

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螺螄粉一碗出鍋，隔著老遠，無法用言語名狀的酸香味便霸氣襲來，鼻子猛吸一口，飄飄欲仙，仿佛先被勾了七魂八魄去，簡直欲罷不能。

美味螺螄粉：吃前要了解的三件事，你值得收藏一下↓↓↓

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1、我們吃的螺螄是什麼？

螺螄粉中原來是沒有螺螄的,只是因為加入了用田螺肉熬成的螺螄湯而得名——螺螄粉。

螺螄湯多由田螺熬製而成，湯中使用的田螺多為方形環稜螺。在江浙一帶，這種田螺俗稱「螺螄」。

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2、螺螄尾巴裡是什麼？

——螺螄的尾巴裡常有一團不可名狀的烏漆嘛黑的物質，是什麼呢？

——是內臟團。

螺螄的尾巴裡是腸道、消化腺、肝臟和生殖腺等器官組成的內臟團。排洩、消化等功能就是通過這些黑黑黃黃的部分完成的。

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田螺尾部食用後，不易消化，並容易引起人體腸道不適。田螺是在泥塘裡生存的動物，其內臟團容易有寄生蟲的存在，所以吃田螺的時候應棄掉尾部的肉。

還記得小龍蝦頭裡的黃嗎？和小龍蝦一樣，螺螄的內臟團中佔比最大就是消化腺和性腺，所以建議大家最好還是不要食用。

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3、螺螄粉的熱量有多高？

粉的熱量：100g/123千卡。

每100克螺螄粉含碳水化合物25.18克，脂肪2.11克，蛋白質0.84克，纖維素0.7克。

由此可見，100g幹米粉煮出來的粉和100g的生米煮出來的飯，熱量並沒有多大差別。

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調料包的熱量：100g/450千卡。

螺螄粉調料包的熱量可不低，包含螺螄肉湯料包，酸豆角，黑木耳，蘿蔔乾，酸筍，辣椒油，腐竹，醋包，鵪鶉蛋，花生配料包等等。

螺螄粉的蔬料包熱量不高。

螺螄肉湯料包由豬骨，食用油，冰糖等物質製成，豬骨熬湯加食用油的熱量是很高的。

螺螄湯料包中的辣椒油每一百克大概含有800—900千卡熱量，妥妥的高熱量。

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由此可見，螺螄粉的熱量大多不在粉，主要在湯和調料中，但是吃粉怎麼可能不放美滋滋的調料包。

想要嗦粉的你，了解了嗎。

文 | 李纓

排版 | 超耶

圖 | 網絡