龍利魚跟什麼蒸在一起好吃(嘴饞就吃清蒸富貴魚)
2023-05-10 22:24:22 1
By Eva小佳美食 【豆果美食官方認證達人】
用料
鱸魚 1條明蝦 200g薑片、香蔥 適量#蒜蓉醬 蒜蓉碎 100g生抽 1勺耗油 1勺色拉油 3勺做法步驟
1、將處理好的魚洗乾淨,從肚子處把左右骨頭切開,兩面均勻切幾刀,用少量料酒醃製一會。
2、把蝦的蝦線去掉,從背部切開,尾巴處不要切斷,備用。
3、做蒜蓉醬:鍋內油燒熱,加入一半的蒜蓉碎,拌勻後加入生抽和耗油,熬出香味後關火,把另一半蒜蓉加入,繼續拌勻,備用。
4、取一個大的平盤,底部放少量薑片和蔥,鋪上處理好的魚,中間背部放上處理好的蝦,尾巴朝一個方向擺好
5、蒸汽烤箱水箱加水,選擇純蒸模式,蒸約15分鐘左右。
6、蒸好的魚出爐後撒上蔥花,淋少量熱油即可。
小貼士
1、因為在魚的背骨上面要鋪一層蝦,所以在處理魚時,背骨要切開,這樣更容易蒸熟; 2、喜歡吃辣的,在做蒜蓉醬時,可以配上適量的小米辣椒,口感非常不錯!這樣把蝦和魚一起蒸,造型好看,寓意富貴吉祥,年年有餘,團圓大餐一定要安排起來!
鱸魚的營養功效
鱸魚味甘、性平,入肝、脾、腎三經;具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。
1.益腎安胎
鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣,可治胎動不安、生產少乳等症。孕媽咪吃鱸魚既容易消化,又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。
2.維持神經系統的正常
銅能保護心臟,維持神經系統的正常功能,並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。
3.補肝益脾
補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。
鱸魚的飲食禁忌
根據前人經驗,患有皮膚病瘡腫者忌食。鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
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