豆腐怎麼做法簡單好吃（豆腐怎麼做最好吃）

2023-05-10 23:56:42 1

導語：豆腐怎麼做最好吃？試試這5種不同的做法，美味下飯，頓頓吃得香

豆製品中豆腐一直很受歡迎，價格低廉、做法多樣、老少皆宜，而且營養價值很高，屬於高蛋白高鈣的食材，多吃豆腐對身體非常好。不過有人不知道豆腐怎麼做最好吃？可能只會一兩種做法，而這樣做的話，吃得多了就厭煩了。如果你沒有什麼好主意，可以試試5種不同的豆腐做法，美味下飯，頓頓吃得香！這幾種做法好做又好吃，學會了經常換著做，快來看看吧。

一、麻辣豆腐餡包子

準備一塊老豆腐、適量麵粉、適量酵母粉。300克麵粉倒進盆內，加3克酵母粉，攪拌後分次加溫水，成為面絮後揉成麵團，蓋起來放在暖和的地方發酵。

發成兩倍大後開始拌餡料。老豆腐衝洗一下切成小丁，不需要下鍋炒，直接裝進大碗裡，放入少許生薑末，多放蔥花和辣椒麵，燒熱油澆在上面激發出香味。還可以放點青紅椒丁。

然後加鹽、十三香、生抽、雞精攪拌均勻，豆腐餡調好了。接著取出麵團排氣，搓長條切劑子，每個劑子擀成包子皮，放入餡料包好。

放入蒸鍋二次醒發，有明顯變大後開火，冷水上鍋蒸十五分鐘，時間到後關火燜三分鐘，麻辣豆腐餡包子做好了，比肉包子吃著都過癮。

二、糖醋豆腐

準備一塊老豆腐，衝洗後切成大塊或者小塊，鍋內加油燒熱，將豆腐放進去煎一煎，金黃後撈出。

調一碗料汁，放入一勺料酒、兩勺生抽、三勺醋、四勺糖、一勺番茄醬，攪拌均勻。

鍋燒熱後倒入料汁，攪拌到濃稠的狀態，倒入豆腐，不斷翻炒，讓糖醋汁裹滿豆腐塊，糖醋豆腐就做好了，特別下飯。

三、蝦仁豆腐羹

準備一塊嫩豆腐、一些大蝦，剝掉蝦殼，去掉蝦線，清洗後加料酒、鹽、胡椒粉抓拌，出現黏性後醃製十分鐘。

鍋內加水煮開，把豆腐塊放進鍋內焯水，一分鐘後撈出。

炒鍋加少許油，最好用蝦油，燒熱後放入蔥薑末，炒出香味後倒入蝦仁翻炒，稍微變色時倒入開水。

煮開後放入豆腐塊，加鹽調味，倒入澱粉水勾芡，變濃稠後撒少許新鮮蔥花即可。

四、涼拌皮蛋豆腐

準備一盒內酯豆腐、幾個皮蛋，皮蛋清洗乾淨剝殼，再用溫水衝洗一下切成小塊。內酯豆腐切成小塊放盤內，皮蛋放在豆腐表面。

調一碗料汁，放入切好的薑末、蒜末，再放入鹽、白糖、生抽、香醋、香油。

將料汁倒在表面，放少許蔥花就可以了，吃的時候用勺子，美味爽口。

五、豆腐肉丸子

準備一塊三肥七瘦的豬肉、一塊老豆腐，豬肉去皮清洗後剁成細膩的肉末，加生薑末、鹽、胡椒粉、生抽、蛋清攪拌上勁。

半個饅頭去皮，捏成饅頭渣，捏好後再搓一搓，避免有大塊。老豆腐切大塊放進鍋內，焯水一分鐘撈出，放涼後擠掉豆腐內的水分。

再將豆腐放案板上剁一剁，越碎越好，焯水的目的是減少豆腥味，不然直接拌不夠好吃。

然後將饅頭渣、豆腐放進肉餡內，攪拌均勻後再加少許澱粉混合。

接著鍋內加油，燒到五成熱的時候調小火，抓一把肉餡從手的虎口處擠出丸子，用勺子取下來放進油鍋內，隨時撥動均勻受熱。

炸成金黃色撈出，豆腐肉丸子做好了，趁熱可以吃幾個，吃不完的可以放冰箱保存，平常做菜可以用，做成紅燒豆腐丸子、煮砂鍋、燉菜都不錯。

以上五種豆腐做法，你學會了嗎？快動手製作吧，變著花樣做越吃越香。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。