肉粽的美味（文洋美食竹筒肉粽）
2023-05-11 11:26:05 1
#冬日生活打卡季#
軟木是一種很廢物的木材，可是也是我們的經濟離不開的一種木材。看起來很矛盾，實則很辯證，充滿人文因素的事物。
比如這次，我們將會用軟木作兩隻木塞，因為它沒什麼異味，在沸水中也不會有毒素產生。那麼為什麼用竹筒進行烹飪，要用兩隻木塞，而不是一隻完整的類似竹杯子的一段來製作呢？呵呵，我小時候一直以為是這樣的。
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用兩頭空的竹節當然是為了取食方便，更為了存放可靠，不易黴變。而說到粽子，我很佩服江浙一帶的口味，幾乎是粽子類口味的天花板，哦，補充說明：個人感覺，如有不對，以您為準。
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本次製作選用江浙一帶的江米作為主食材，配以湖南鮮辣椒醬，海南生抽，四川精鹽，江西陳醋，上海醬肉，新疆紅棗，進行混合裝填。用軟木塞兩頭抵緊。
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取用山泉水，或者無汙染的高山流水進行煮製工作。建議以小火，用煮鍋煮一個半小時以上。竹筒本身有一種清香，與熟制配料不甚相合。所以列舉有生抽，醋，紅棗，特別是生制的辣椒醬進行碼味。至於加了地名的輔料，只是一個以「五湖四海」為梗的噱頭。
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