唇齒留香美食小食（弦歌不輟美食飄香）

2023-05-11 10:56:40 2

來源：人民網-國際頻道

第八屆墨西哥中國周活動舉辦。墨西哥尤卡坦半島華人華僑聯合會供圖

人民網墨西哥城1月12日電 (記者謝佳寧)1月11日，為期一周的第八屆「中國周」活動在墨西哥尤卡坦州首府梅裡達市落下帷幕。疫情之下，由墨西哥梅裡達政府，中國成都市人民政府外事辦公室和墨西哥尤卡坦半島華僑華人聯合會共同舉辦的第八屆墨西哥「中國周」活動，在中墨雙方的共同努力下，共克時艱、亮點紛呈、激情依然、弦歌不輟、美食飄香。

本屆「中國周」活動形式多樣，以中墨文化美食廚藝交流活動的開展拉開序幕，在線上精彩的文藝表演中完美結束。

1月7日，曾在中國釣魚臺國賓館的大廚徐師傅，以及來自中國的其他四位名廚在當地一所廚藝學校給當地廚師和學生授課，親自示範了以粵、川、京、淮揚菜為代表的幾道中華經典美食的烹飪方法。當地市民和一些廚藝學生們興致滿滿地參與其中，並積極交流互動，還跟著大廚們做了鍋貼餃子，為幾位大廚們多彩的技藝折服，也為中華美食多樣的烹飪手法所驚嘆。

主廚徐先生和其他幾位名廚課後還接受了當地媒體的採訪，在採訪中他們表示，這是梅裡達第二次舉辦美食節活動，但是他們作為受邀來賓，是第一次來梅裡達參加此類活動，能有機會向墨西哥民眾展示中國美食文化，他們感到很榮幸。

1月8日，在當地餐廳舉辦了「中國美食慈善晚宴」。「北京烤鴨」「松鼠鱖魚」「麻婆豆腐」「宮保雞丁」「糖醋排骨」……道道精美的中華美食逐一呈現在梅裡達餐廳中，「中國美食慈善晚宴」在梅裡達拉開帷幕。各地愛心人士參與其中，為中華美食所吸引，他們品嘗到了傳聞已久的「北京烤鴨」，為此讚嘆不已。異國美食暖人心，他們也為社會貢獻自己的愛心力量。活動結束後，慈善活動收入款項將由墨西哥尤卡坦華人華僑聯合會捐給當地孤兒院。

疫情期間，中國政府和各華僑華人聯合會都在疫情之中為積極當地民眾伸出援手，共同抗疫。不以國界論距離，也不以膚色論親疏，積極踐行「一帶一路」的號召，也為構築「人類命運共同體」獻出積極的力量。中墨人民風雨同舟，共克時艱，才能在未來謀求更大的合作和發展。

1月7日至1月11日，在梅裡達著名的蒙特霍大道美食街舉行了為期一周的美食活動，向公眾展示中國美食，當地民眾與遊客皆駐足於此，對中國美食皆表現出了極大的興趣。很多民眾表示，這些美食和墨西哥美食風格迥異，也和在當地中國餐館享受到的中國食物味道不同，非常新奇。展覽現場還展示了墨西哥華人農場華騰農業種植的中國蔬菜，吸引了當地市民們前來圍觀，並向工作人員們詢問烹飪方法，當地民眾和遊客在現場品嘗到美味中國蔬菜，表示雖然這些食物在他們的日常生活中並不常見，味道卻很值得嘗試。

工作人員還跟當地居民們解釋道：中國的蔬菜種類多樣性得益於中國政府頒布的「菜籃子」工程以及「大棚」技術，惠及每家每戶，使得居民們在「食」上的選擇更加多樣。當地市民們對中國這一政策極為讚賞。相信在農業方面，未來也會有更多的合作可能。

受疫情影響，第八屆「中國周」文藝演出改成線上展示。「太陽神鳥」「兒童合唱」「中國古箏」「雜技」……線上的形式吸引了中墨各方人士的廣泛關注。當天在線觀看人數一路高走，在評論中對這場美輪美奐的表演給出了高度的讚美並引起了當地人的熱烈議論。「太陽神鳥」向當地民眾展示了中國傳統表演藝術「雜技」，與中國古代的「太陽圖騰」結合，神秘又美麗。

在墨西哥的古瑪雅文明中，太陽也是神聖的象徵。這和古代中華文明中的太陽圖騰意義不謀而合。中墨兩國同屬文明古國，我們可以在這些契機中更多地求同存異，在文化藝術領域進行更多默契又深入的交流與合作。

墨西哥尤卡坦半島華人華僑聯合會長白義表示，「此次中國周活動的圓滿落幕，離不開中墨雙方的共同努力，在疫情之下，共克萬難，依舊為我們呈現出了一場不打折的，精彩紛呈的文化盛宴。這也給我們未來更多的合作注入了信心」。