怎麼把紅薯烤得香甜軟糯（天熱吃點紅薯不蒸不油炸）

2023-05-11 10:58:18

紅薯是我們都熟知的一種食物，它屬於粗糧，食物纖維豐富，便秘的朋友吃一點可以起到潤腸通便的作用。除此之外，紅薯富含膳食纖維，生物類黃酮，維生素C，維生素A，胡蘿蔔素等等，這些都是人體所需的營養。常吃對身體很有好處。最近人們的生活水平提高，吃太多精細食物之後發現，最好的食物還是那些粗糧。紅薯在以前是餵雞餵鴨餵豬的，現在人們搶著去吃，買也要買來吃。因為營養價值真的非常高。

天氣熱的時候沒有胃口吃飯，那就吃點潤腸通便的紅薯吧！不想吃飯，吃過紅薯有飽腹感。不管什麼季節吃點紅薯都對身體很有好處。紅薯最簡單的做法就是蒸來吃，入口棉爛香甜，怎麼吃都不膩。但是今天換一種做法，這種做法跟平時做糕點差不多，不過比較簡單，味道也好，軟糯筋道，卷一卷，層次豐富。層次裡面卷的是豆沙餡，香甜可口，跟驢打滾差不多，只不過這次要做得比較家常簡單。

紅薯是主要材料，軟糯的口感來自於糯米粉。口感軟糯是點心的口感，還有紅薯的營養跟清香，這道家常點心真的太好吃了。做法綠色健康，天熱吃也不怕乾燥上火，感興趣的朋友可以收藏起來試一試，下面就分享詳細的製作步驟。喜歡的話就試一試吧！下面分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

2根紅薯約500克，一碗黃豆，30克白糖，250克糯米粉，適量紅豆沙。

【製作步驟】

1.準備兩根紅薯去掉外皮後約500克，把它切成薄片。

2.放入盤中，然後冷水上鍋蒸20分鐘。

3.蒸的時間來自製黃豆粉，準備一碗黃豆，淘洗乾淨，倒入乾燥的鍋中。開小火把水分炒幹。碗是吃飯的碗。

4.一直炒到黃豆表面微焦，看起來開裂的狀態，盛出來放涼。

5.準備破壁機，放入黃豆，蓋上蓋子，把它打成粉末，儘量多打幾次，把它打細一點。

6.最後過篩出來放在一邊備用。

7.蒸熟的紅薯取出來，倒入30克白糖，用工具把它壓成泥。

8.250克的糯米粉放入盆中，再加450克左右的紅薯泥，然後把它們混合成團。糯米粉是沒有筋性的所以合成團之後很容易開裂，不用管它。

9.揪下一小團，搓成圓球，再稍稍按扁。全部做好備用。

10.起鍋燒水，水開之後倒入糯米糰。開火把它煮熟。

11.煮到全部浮起的程度就可以了。控水撈出來。

12.放入盤中，用擀麵杖把它搗爛，搗出筋性。搗到粘稠的狀態就可以了。

13.黃豆粉鋪在案板上，再把麵團倒出來，在表面也撒點粉，防止粘連。

14.再稍微整理一下，然後用擀麵杖擀成長方形面片，厚度在0.3-0.5釐米左右。

15.然後在表面塗抹上一層豆沙餡。把它抹均勻。

16.從一頭捲起來，然後用刀切成小段就可以了。

小貼士：

1.如果做得粘稠，粉就要放多一點。黃豆粉一般超市都有賣。

2.不想水煮的朋友可以蒸熟，這樣水分少一點。