炸茄餅的做法即簡單又美味(來一道乾爽脆香的美味)
2023-05-10 20:21:13
小少對於茄子的吃法僅限於幹炒、涼拌。終於有一天,小少嘗試了油炸的味道,一瞬間就愛上了它,那個時候,小少上初中。沒錯,它就是油炸香酥茄餅,與油炸茄盒不同,它是沒有夾豬肉的,純粹的茄子。
油炸香酥茄餅,外酥裡嫩,表皮酥脆的,麵粉勁道。裡面茄子最是好味,沒有任何添加調料。要做這道菜,只需一個長條茄子或圓潤的也行,麵粉適量,再來一到兩個雞蛋即可。
接著,最關鍵的來了,調麵糊。將麵粉和雞蛋還有一點清水混合攪拌,量的話看情況添加,可以在麵糊裡加些鹽或雞精,不宜太多哦。差不多像平常喝的酸牛奶的濃度就行了。
然後,將茄子片放入麵糊中,均勻覆蓋表層。開大火,倒油,待油五成熱,便將茄子片依次放入油鍋中煎炸,兩面微焦黃即可出鍋。
如果想要口味重一點,還可以在茄子片表面撒上些孜然粉。記住,撈出來的時候,最好用漏勺,能將油漏掉,不然吃起來會很膩的。
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