魚頭豆腐湯怎麼才能讓湯白白的（魚頭豆腐湯只要一個簡單的技巧）

2023-05-11 01:39:32

奶白魚頭豆腐湯，湯濃鬱，蛋白質比較豐富，魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯，這道湯特別適合中老年人，青少年食用。那麼，魚頭豆腐湯怎麼做才鮮甜，湯白如雪呢？一起來看看吧！喜歡的記得打個賞，關注一個！！！嘻嘻

魚頭豆腐湯

材料：魚頭一個、豆腐、蔥，姜、胡椒粉

煎魚不粘鍋技巧（1）在煎魚前鍋裡均勻抹點油大火燒熱，待冷卻後把餘油倒出（一點點油抹勻鍋就好，不用太多）再熱鍋倒入新的油這樣不管煎什麼魚都不會焦，比那些其他技巧都實用

三、把魚頭封煎一下，這樣做是為了魚頭更鮮湯更白（條件允許可以適當用豬油煎最好，沒有的話正常的花生油一樣OK）兩面煎到金黃就行

魚頭湯雪白技巧（二）兩面煎至金黃後一次加入開水、開水、開水。當然你也可以加入冷水，加開水原因是為了不要更多的腥味，而且燉的時間縮小防止魚頭燉爛和散架（純個人建議）

最後大火燒開至湯濃白如雪，加入豆腐姜香菜蔥胡椒粉去腥提鮮，就搞掂了，很簡單，但是細節要做到就完美了的一碗白雪雪的魚頭豆腐湯出鍋了！！！！綴以蒜葉和蔥之青色，色香味俱全。喜歡的小夥伴趕緊收藏吧！有什麼意見，可以評論，我也會一一回復的！

貼士：

1.鯽魚湯一樣做法

2.魚湯白的關鍵是：用油爆魚頭後，一定要加熱水煮，這樣煮出來的湯才會白用豬油，加熱水，熬出來才鮮，又白