咖喱雞腿飯的做法大全(咖喱雞腿飯詳細學得會)
2023-05-10 21:01:53
咖喱,起源於印度。印度人在烹飪羊肉時為了遮蓋住羊肉的羶味,於是將手邊能找到的重口味香料通通扔入羊肉鍋,從此,打開了一扇通往「美食」新世界的大門。 隨著國際美食文化的不斷交流,咖喱走向了世界。根據各國人的喜好,咖喱的口味被改良,今天我們採用的就是日本流的咖喱塊,它加入了水果和蜂蜜,使味道融入一絲香甜。
By 外婆的灶臺
用料
雞腿 一個土豆 200g洋蔥 40g西蘭花 50g胡蘿蔔 40g青椒 20g咖喱塊 3塊蔥 10g姜 一片蒜 兩瓣幹辣椒 一根做法步驟
1、備食材:雞腿/土豆/洋蔥/西蘭花/胡蘿蔔/青椒/蔥姜蒜/幹辣椒/咖喱塊
2、先將雞腿冷水焯水去除血汙和肉腥味,西蘭花沸水斷生。鍋熱少許油,將焯好水的雞腿煎至微黃,放少許胡椒粉和鹽。盛出備用
3、另起一鍋,熱少許油,放入蔥姜蒜、幹辣椒爆香。下入雞腿、土豆、洋蔥、胡蘿蔔翻炒。撒半茶匙白胡椒粉、黑胡椒粉、椒鹽,煸炒片刻。
4、加入2/3水量,大火煮八分鐘,至土豆、胡蘿蔔變軟。煮鍋關火,加入咖喱塊,用勺攪拌至咖喱塊完全融化,放入青椒和適量鹽,再開文火煮約5分鐘。
5、煮至湯汁濃稠,關火。盛出澆到熱米飯上。
小貼士
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