家常鯰魚的做法竅門（這樣做鯰魚才好吃）

2023-05-10 21:19:53

說到鯰魚呢，相信大家也都非常的熟悉了，鯰魚肉質鮮美味，營養豐富，沒有太多的小骨頭，最主要的是價格還不算太貴，所以也是大家常吃的淡水魚之一！鯰魚不宜煮太久，時間久了肉質會變老，會影響口感！作為常見的淡水魚，毋庸置疑，鯰魚的吃法是非常多的，蒸煮燜炸燉都可以！這期的美食教程呢，天健美食坊要給大家分享的是一個比較簡單，廚房小白也能輕易做出來的做法【清蒸鯰魚】，但是呢，做法雖然簡單，如果你火候掌握不好，可能做出來就不是那麼一回事了哦！那麼，喜歡吃鯰魚的朋友們就一起來看看我是怎麼做的吧！喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：鯰魚1條，生薑1塊，大蔥1段，紅椒1根，蒸魚豉油30克，食鹽2茶匙，料酒2湯匙

第一步：將鯰魚清理乾淨，洗去血水，然後用砍刀，將鯰魚砍成小塊，再放入湯盆裡面，接著放入2茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，然後用手抓勻，醃製一會醃入底味備用！

第二步：將生薑修成長方形，然後先切片，再切成絲，越細越好，把大蔥切成寸段，再切成絲，將紅辣椒去蒂，去籽，然後片薄，再切成絲，全部一起泡在水裡備用！

第三步：將醃製好的鯰魚擺入一個又大又薄的盤子裡面，再撒入一半的蔥姜辣椒絲，然後放入上汽的蒸鍋，大火蒸它10分鐘！由於鯰魚比較容易熟，並且剁了塊，所以10分鐘鯰魚是完全能蒸熟的，而且剛熟的魚是最嫩的哦！當然了如果你買的鯰魚比較大，怕蒸不熟的話，也可以蒸到12分鐘，但是不宜蒸太久，蒸久了，魚肉就會變老，影響口感！