女孩子喜歡吃的紅薯粉做法（想起媽媽的味道）
2023-05-11 04:12:48 2
立冬以來，到鄉下走走，隨處可見正在洗紅薯粉的人家。紅薯粉，對於廬江人來說是再熟悉不過的鄉裡的副食了。然而家家戶戶洗山粉的場景恐怕只有這個時節才能看到，其一是因此時紅薯熟漿濃，其二是因家中的長者想趁年前空閒時候多備點吃食，好讓在外打工的兒女們過年回家能盡情品嘗熟悉的味道，年後再次啟程時能捎帶點土貨。那地道的紅薯粉，浸潤著多少遊子的思鄉意，承載了多少父母的舔犢情。
紅薯收穫已是晚禾歸倉時節，農事已閒，磨紅薯粉和製作粉絲就成了這段長長空閒時節的節目。每到這個季節廬江的農村裡到處可見在製作紅薯粉的農家人。
以前紅薯粉的磨製全是手工，磨具大都是自家製作，現在都用機器磨了，一個個紅薯在機器裡翻滾，就成了粉漿，而後用沙布兜著這些粉漿用井泉水數遍衝洗，待水清之後，澱粉就沉澱板結在下面。
磨紅薯粉是一種全體家人共同勞動的場景，一種原始的手工作坊和勞動收穫的愉悅營造著鄉場上特有的風景。
紅薯粉營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素與礦物質，還有胡蘿蔔素和維生素C。日本科研者最近還發現，紅薯中含有抑制癌細胞生長的抗癌物質，我們日常食用的紅薯中也含有這種抑制癌的物質。
紅薯還具有多種藥用價值。紅薯含有一種特殊性能的維生素C和E，即只有紅薯中所含的維生素C和E，才會有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能。其中維生素C能明顯增強人體對感冒等數種病毒的抵抗力，而維生素E則能促進性慾，延緩衰老。
紅薯中含有豐富的鉀，能有效防止高血壓的發生和預防中風等心血管疾病，山芋含有的乳白色漿液能起到通便、活血與抑制肌肉痙攣的作用，將鮮山芋搗爛，擠汁塗搽，便可治療溼疹、蜈蚣咬傷、帶狀皰疹等疾患。
制粉絲大概是有些決竅的，仿佛不是人人能為的，有時要請師傅製作。一隻大鍋燒滿滿一鍋沸水，把已揉搓成麵粉狀的澱粉放在一隻特製的木瓢中，木瓢有無數個圓孔，用手在澱粉團上拍打，木瓢下數條粉絲成線狀流進沸水裡，爾後將熟了的粉絲從沸水鍋中打撈到另一隻盛冷水的鍋裡快速冷卻，然後將它們涼曬到竹杆上，粉絲製作就完成了。
紅薯粉絲以前是鄉野裡的特產，似乎只有貴賓臨門才從樓上取些下來待客，來客就有你家出的好，我家沒出好的讚辭和謙語在餐桌上說出，驕傲和並沒有沮喪的失敗都給厚院君刻骨銘心的農家人閒適的記憶。
還有紅薯粉做的各種美食哦！
看完了這些，大家是不是也像小編一樣，滿滿的都是回憶呢！
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