大閘蟹好吃的5種做法(好吃到飄的大閘蟹做法)
2023-05-11 12:02:40
每次入秋,我都是全朋友圈最晚吃蟹的人。秋天是大閘蟹最好吃的時刻。
每逢九、十月,最令人心心念念的美食莫過於肉多、黃滿、膏肥的大閘蟹了!
作為吃貨的行家,秉承著「讓大家都能吃到各種美味蟹」的理念,今天就來嘮嘮螃蟹的高級感吃法,中秋過節請客必備!
「清蒸大閘蟹」
螃蟹宴中的王者,當然還是清蒸蟹。
蒸煮好的大閘蟹,撥開殼,金黃的蟹膏,左邊嘬一口,右邊嘬一口,鮮嫩肥美,回味長久,晶瑩的膏黃肥腴綿潤,簡直就是一種享受啊……
有多上頭?你來品品。
其實這個做法是最簡單的,既可以最大程度鎖住螃蟹身上的營養,還能吃到最地道的海鮮味!
材料:
螃蟹、黃酒、薑末、蒜末、醬油、白糖、麻油。
做法:
1. 將螃蟹用清水洗淨,放在碗裡
2. 將薑末放在小酒碗內,加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗,放醋待用
3. 將螃蟹上籠,用火蒸15~20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,取出。上桌時用醋和醬調味就可以啦!
「香辣蟹」
會吃的人,早早就會吃上這口鮮美。
材料:
大閘蟹、大蒜、蔥花、香菜、生薑、紅辣椒、澱粉、花椒、香辣醬、料酒、食鹽、食用油
做法:
1.把大閘蟹洗乾淨,切開並用剪刀去掉大閘蟹的胃,蟹腮和蟹心
2.蔥花香菜切段,大蒜拍碎,生薑切成片,紅辣椒切成小段,裝入盤中備用
3.將蟹塊粘上幹澱粉,鍋中倒油,待油燒熱時將煎炸蟹塊,炸到表面金黃酥脆時,撈出瀝油備用
4.起鍋用小火將油燒熱,倒入花椒翻炒出香味,後放入蔥姜蒜辣椒,翻炒出香味
5.放入香辣醬,將其翻炒均勻
6.再倒入炸好的大閘蟹,添加少許的料酒去腥和適量的食鹽
7.再加入少許的水,持續翻炒均勻入味
8.放入香菜和小蔥,撒上白芝麻,翻炒均勻出鍋裝盤食用
「咖喱蟹」
愛吃東南亞餐的朋友們,速速看過來。
材料:
梭子蟹、紅咖喱醬、椰子、洋蔥、黃油、生澱粉、生薑、黃油
做法:
1.把大閘蟹洗乾淨,切開並用剪刀去掉大閘蟹的胃,蟹腮和蟹心
2.將蟹塊粘上幹澱粉,鍋中倒油,待油燒熱時將煎炸蟹塊,炸到表面金黃酥脆時,撈出瀝油備用
3.起鍋用小火將黃油燒熱,加入洋蔥和生薑,翻炒出香味至洋蔥變軟
4.倒入紅咖喱醬和椰子汁,加熱至沸騰,蓋上鍋蓋,小火燜10-15分鐘
5.出鍋前放入香菜和小蔥,撒上白芝麻,即可享受美味咖喱
看到這裡,是不是流口水啦~
鮮有人能抵擋醉蟹豐富而又渾然一體的味覺體驗。
正所謂:「不要輕易嘗試蟹,因為連不愛吃飯的人也會停不下來,美味的衝擊讓人無法顧忌其他。」黃滿肉厚,膏足肉堅,全是滿滿當當的蟹黃,給大家黏牙的幸福!
有了這些食譜,輕輕鬆鬆一鍋下肚根本不在話下啊...趕緊收藏起來,中秋一定用得到!秋季不食蟹,妄過秋吶!一年一次,錯過不再來,大家一定要抓住機會鴨~
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