方便麵怎麼煮好吃家常做法（方便麵還在煮著吃嗎）

2023-05-11 01:55:06

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方便麵是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品，從問世至今一直深受人們的歡迎，因為它吃起來既美味又簡單，可以大大的縮短就餐時間，如今方便麵的口味也越來越多，什麼紅燒、香辣、藤椒、黑椒，應有盡有，但是再好吃的東西，吃多了也難免厭煩，今天就為大家分享一個方便麵不一樣的吃法，喜歡的朋友快來學習一下吧。

【炒方便麵】

1.首先我們準備兩根小蔥，洗乾淨後切成蔥花，青椒一個去蒂後先切成段，再切成絲，火腿一根斜刀切成片，上海青一小把洗乾淨，再準備兩個雞蛋，打入碗中攪拌打散成蛋液備用。

2.食材全部準備好以後，我們把方便麵煮一下，鍋內燒水大火燒開以後放入方便麵，微微燙軟一點關火，用開水浸泡2分鐘，一直煮的話方便麵會失去筋性，然後把泡軟的方便麵打散撈出來控水。接著把鍋中的麵湯燒開，舀在料碗中衝成鹹湯。

3.鍋內燒油，油溫五成熱時倒入蛋液，輕輕的推散讓蛋液均勻受熱，雞蛋炒熟以後倒出來備用。

4.鍋內留底油，放入蔥花開小火爆香，再放入青椒絲和火腿，開中火煸炒1分鐘，青椒斷生以後放入上海青，炒至上海青微微塌軟，倒入控幹水分的方便麵開始調味。

5.加入食鹽3克，生抽5克，蠔油5克增鮮，快速翻炒化開調料，顏色不夠紅潤的話，再加入一點老抽上色，放入炒好的雞蛋顛鍋翻炒均勻後，即可裝盤上桌。

技術要點：

1.方便麵不要直接煮軟，以免失去筋性，炒的時候容易斷。

2.雞蛋不要炒太久，定型以後即可出鍋，以免後期和方便麵一起炒時，口感發老。

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