熱門河北各地特色美食你吃過幾樣（了解河北最出名的10種美食）

2023-05-10 19:17:50

河北飲食文化歷史悠久，在農忙的季節，人們喜歡一天只吃兩餐，主食大多是麵粉或者雜糧，菜品大多以各種肉類為主，口味比較偏重，喜歡多油多鹽。

河北的飲食風格很有特色，在繼承傳統特色美食的基礎上不斷地發展創新，不管是菜品還是小吃，在全國範圍內都聞名遐邇。

今天讓我們一起走進河北，了解河北最出名的10種美食，各個經典美味，深受當地人的喜愛。

河間是河北滄州市的縣級市，這裡的驢肉火燒真是遠近聞名，有句老話說得好「天上龍肉，地下驢肉」，可見人們對驢肉味道的評價很高。

驢肉火燒有多種味道，它裡面還可以添加燜子和青椒進行提味和解膩，還有人喜歡放一勺湯在火燒上，來進行提鮮。咬上一口，外酥裡嫩，汁水十足，驢肉香氣撲鼻，越嚼越香，當地人幾乎天天都去吃。

八大碗是滿族人家最平常的菜餚，集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、餾等烹飪手法。主要由豬肉製作而成，分四葷四素，用於宴請賓客，上菜時用統一的大海碗，擺放成八角形。

正定的「宋記八大碗」製作工藝已被河北省列為第二批非物質文化遺產保護項目。

承德的風景很美，例如著名的避暑山莊，但是它還有一個隱藏的美食就是羊湯，在冬天來上一碗羊湯，整個身體都暖了起來。

羊湯主要以湯鮮味美而著名，羊雜有助於腸胃的消化吸收，每次喝上一碗，在寒冷的時候都會感覺很幸福，當喝完了再出去的時候，總感覺自己就沒那麼冷了。

香河肉餅是河北香河縣的一道傳統特色美食小吃，曾被譽為「北方第一餅」，據說已有200多年的歷史了。

香河肉餅的主要原料是麵粉和豬牛羊的肉製作而成，薄皮餡厚，外皮焦黃酥脆，內餡鮮嫩香醇，油而不膩、味道非常鮮美，深受大眾的喜愛。

火鍋雞起源於滄州，是紅燒雞與麻辣火鍋相結合，既保留了川渝火鍋的麻辣鮮香，又增添了雞肉的嫩滑多汁。

火鍋雞的食材以菜雞為主，雞可以整個切成塊狀做成火鍋，也可單獨用雞腿、雞翅等不同部位做成，有麻辣、微辣、黃燜三種口味。把雞炒香、炒熟，再把熟制好的雞塊和燉出的雞湯一起放入火鍋。等吃完雞，可在雞湯鍋子裡涮菜。

來到河北就不得不提到冀菜裡的一道名菜——金毛獅子魚，金毛獅子魚是由石家莊中華飯莊的名廚袁清芳創製出的一道菜品，選用鯉魚改刀成薄片，再用剪刀剪成細絲，掛糊炸至金黃，最後用玉蘭片和火腿絲烹炒勾芡淋在魚身。

製作而成的鯉魚，魚絲蓬鬆，色澤金黃形如獅子，吃起來也是酸甜可口。若是大家有機會到河北石家莊，可以去見識品嘗一下這道獨具特色的美味。

西河肉糕是河北石家莊深澤縣河西村的一道特色傳統名小吃，始創於晚清時期，是深澤縣「美食三絕」之首。

其主要採用綠豆和紅薯澱粉為主料，以驢肉粒、驢油、香油、驢湯作為輔料，多種調味品為佐料，混合調好放入盆中蒸製而成。做好的西河肉糕色澤油亮，香氣撲鼻，入口軟而不膩，味道鹹香，久吃不膩，是當地宴請賓客不可缺少的名吃之一。

驢打滾這名字聽起來挺有意思的，它裡面是沒有驢肉的，是用黍米做成的一種大眾的小吃，因為其吃起來黏黏糯糯的，香甜可口受到很多人的喜愛。

由於其最後一道工序上混勻地撒上了黃豆面，很像是驢在黃土之上打滾，因此而得名。外面呈現的是金黃色，吃起來豆香味十足，豆沙更是入口即化，口齒留香，別具一番風味。

牛肉罩火燒，可以說只有在石家莊才能吃到正宗的，很有地方特色。

就是醬牛肉和火燒相結合的美味佳餚，已有上百年的歷史了，牛肉的口感又酥又嫩，湯汁極其香甜，餅勁道有嚼勁，這道名菜在冬天的時候最為受歡迎，也是很多本地人的首選之一。

可能現在大家都吃過獅子頭，有的地方也叫四喜丸子，但是滄州是獅子頭的發源地，味道真的會很正宗。

因為肉丸子的個頭比較大，可以紅燒，也可以清蒸，口感真的外焦裡嫩，再沾上些湯汁一起吃，真的感覺吃起來唇齒留香，如果再有一碗米飯的話，那就是絕配了。