辣子雞正宗做法（家常炒辣子雞）
2023-05-11 12:51:26 4
作者：郭尛圈
用料
蔥 少量
姜 少量
鹽 少量
味精 一小勺
大料 兩塊
八角 兩個
花椒 五六粒
幹辣椒 六七個
青辣椒 兩個
甜麵醬 1/5炒勺
生抽 半炒勺
料酒 少量
蠔油 1/4炒勺
雞腿 兩個
水 一碗
做法步驟
1、雞腿剁成塊。
2、蔥切絲，姜切絲。
3、開火倒油，放入幹辣椒、大料、八角、花椒煸鍋。
4、倒入雞腿，大量翻炒至雞肉變灰色。
5、在此過程中，依次倒入生抽、料酒、甜麵醬進行翻炒。
6、倒入一碗水，蓋上蓋子燜。
7、燜到湯汁變少，放蠔油和青辣椒，翻炒。
8、翻炒中放點味精。
9、待青辣椒變軟一點，出鍋嘍…
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