回民薄皮牛肉餡餅做法（千層牛肉餡餅）
2023-05-11 00:56:24 2
| 難度：切墩(初級) | 時間：1小時以上 |
主料 | |
| 中筋麵粉250g | 酵母3g |
| 淨水150ml | 牛肉醬150g |
| 大蒜0.5隻 | 胡蘿蔔1隻 |
| 洋蔥0.5隻 | 老抽1勺 |
| 辣醬油1勺 | 黑胡椒粉～ |
| 糖～ | 鹽～ |
| 料酒1勺 | 雞蛋1隻 |
千層牛肉餡餅的做法步驟
1. 將麵粉和酵母拌勻，加入淨水，揉成麵團。
2. 將麵團放入容器，蓋上保鮮膜，發酵一小時。
3. 將大蒜、胡蘿蔔和洋蔥切碎切細，拌入牛肉糜，加入雞蛋，加入其他所有作料，口味根據個人喜歡調整，攪拌均勻。是為餡料。
4. 發好的麵團重新揉一下，分割成五個小劑子。取一劑子擀成薄薄的麵餅。麵餅的一圈邊要擀薄一點。
5. 從中心向邊緣切一刀，像是圓的半徑。
6. 將餡料按圖示鋪好，不要過多。
7. 這樣折起。
8. 再折起。壓一下邊，使之結合。
9. 再折起，壓邊。
10. 平底鍋加油加熱，放入生的千層餅，小火慢慢煎（烘）至兩面金黃。取出，完工。
,
