烏龍麵做法 家常做法（烏龍麵做法大全）

2023-05-11 00:55:33

烏龍麵是最具日本特色的麵條之一，與日本的蕎麥麵、

綠茶麵並稱日本三大麵條，是日本料理店 不可或缺的主角。

其口感介於切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調製的湯料，就成了一道可口的麵食。

是將鹽和水混入麵粉中製作成的白色較粗（直徑4毫米～6毫米）的麵條。

冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏龍麵可以蘸被叫做「面佐料汁」的濃料汁食用。

二、沙茶烏龍麵

主料

烏龍麵 (適量) 鮮蝦 (適量) 豆腐泡 (適量) 菜心 (適量) 香菇 (適量) 肉丸 (適量) 沙茶醬 (適量) 花生醬 (適量)

做法：

1沙茶醬本身帶油和鹹味，最後底湯根據個人口味加點鹽和雞粉調味；*烏龍麵從包裝袋取出直接用清水衝洗一下即可，不要用手抖散，易斷碎；

2配料選擇自己喜歡的；

3鍋中燒開水，放少許細鹽和幾滴油，再入烏龍麵和菜心煮好後撈出盛入碗中；香菇和肉丸此時也一起煮好備用；

4沙茶醬和花生醬煸炒出香味；

5倒入適量的清水（或高湯）煮開，加入鮮蝦、香菇、肉丸、豆腐泡同煮；

6最後連湯帶料一起倒入烏龍麵碗中，即可。

三、鮮蝦烏龍麵。

做法：

①鮮蝦洗淨去線，大火少油，先爆香薑片，再放鮮蝦爆炒至焦黃

②清水煮沸放烏龍麵、西蘭花，加少量鹽和味精調味（也可用味增醬和柴魚乾調味）

③撈麵出鍋帶湯汁，食材擺好開吃吧！）清爽低脂，早上喝口熱湯超舒服

四、黑椒豬肉炒烏龍麵

主料

烏龍麵 (適量) 梅花肉 (適量) 洋蔥 (適量) 彩椒 (適量) 蒜頭 (適量)

做法：

1用清水洗烏龍麵,撈出瀝乾水

2洋蔥、蒜頭切小粒

3青紅彩椒切小粒

4梅花肉切片,用鹽,老抽,料酒醃製十五分鐘

5熱鍋涼油,下醃好的肉煸炒至金黃色盛出備用

6炒鍋中放油,下洋蔥、蒜粒煸炒出香味 7加入番茄醬炒香，加入美極鮮，老抽、料酒、鹽炒勻

8加入適量清水,大火煮開至湯濃稠

9放入瀝乾水的烏龍麵炒勻煮至面熟

10放入炒好的梅花肉、彩椒粒翻炒

11撒上黑椒粒,炒勻即可

五、黑胡椒炒烏龍麵

主料

烏龍麵 (150克) 蝦仁 (100克) 西紅柿 (30克) 青椒 (50克) 圓白菜 (100克)

輔料

黑胡椒醬 (15克) 鹽 (2克) 油 (15毫升) 蠔油 (5毫升) 水量 (20毫升)

1蝦去皮、挑去蝦線，青椒和圓白菜切絲，西紅柿切碎；

2鍋內倒油，依次放入蝦仁、圓白菜絲、烏龍麵以及調料和水；

3蓋好鍋蓋啟動【乾鍋】功能；

4待烹飪結束，倒入青椒絲，攪拌均勻即可。