如何在家製作好吃的紙包魚(大叔教你麻辣紙包魚)
2023-05-11 00:40:40
第一次煮紙包魚竟然就成功了!重點是大叔發現紙包魚作法根本超簡單、方便,而且好看又好吃!不分享怎行~其實在上次宴客時,在大家面前要把烘培紙剪開的剎那,當時內心相當緊張,因為擔心失敗,結果香味直接衝出來!顏色又美麗到不行!重點是海鮮煮的剛剛好、湯汁也好鮮甜~贏得大家的讚賞,殊不知紙包魚根本零廚藝,哈哈哈哈,整個爽翻天了啊。
值得一提的是,紙包魚作法能讓魚肉本身的水分完全被保留起來,每一口都是多汁。來試試看這道快速上菜的零失敗懶人食譜,新鮮的魚怎麼料理都好吃,橄欖油檸檬醬汁調味,一方面去腥而且清新又爽口,洋芋蒸烤的軟綿,完全吸收了魚的鮮味。簡單的材料及步驟,經典料理也能夠輕鬆完成。
川味麻辣紙包魚,魚肉鮮美,香辣夠味,紙包魚可選擇麻辣口味、蒜香口味或是綜合口味,魚也可以選鱸魚或鱈魚,喜歡辣的可以選擇麻辣口味,不敢吃辣的可以選擇蒜香口味,感覺兩種都很不錯,就來個麻辣、蒜香各半的綜合口味吧。
食材:鮮魚1尾、米酒2匙、薑片少許、芹菜末50克、香菜末20克、洋蔥絲100克、蔥花20克、幹辣椒20克、雞粉1匙、白芝麻10克、鹽2小匙、醬油1匙、糖1匙、香油2匙、水300毫升
1、準備所需食材,鮮魚用米酒、鹽,醃漬,調製麻辣醬汁:準備大碗,將麻辣醬、醬油、香油、糖、雞粉、白芝麻、水拌勻。
2、準備烤盤,放烘焙紙,鋪上洋蔥絲,放鮮魚薑片,撒上芹菜、幹辣椒,淋上麻辣醬汁,烘焙紙包緊,放入烤箱,200度烤25分鐘,撒上香菜、蔥花即可美味上桌。
大叔小提示
1、要不要放透抽、蛤蠣完全看個人,或者想放一些其他海鮮也行,反正把握魚排是主角的原則就好,畢竟我們這道菜叫做紙包魚。
2、其他蔬菜(玉米筍、蘆筍、小番茄、四季豆)其實也是看個人,我自己是覺得除了配色好看以外,烤出來也很好吃,而且還有海鮮的甜味~相當喜歡!
3、如果用比較厚的魚排,建議烘烤時間要增加到35分鐘,烤完後烘培紙裡面自然流出的海鮮湯汁超級香甜。
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