茶百道細分市場（36氪首發將中式茶文化融入品牌）

2023-05-03 04:57:31

36氪獲悉，新中式茶飲品牌「煮葉」近日完成數千萬元 A 輪融資，由動域資本領投，老股東達晨創投跟投，青盛資本擔任財務顧問，本輪融資將主要用於門店的開拓。

煮葉是36氪曾多次報導過的項目，與廣為熟知的「喜茶」類品牌相比，煮葉更強調傳統的中式茶文化。煮葉主要銷售飲品、甜品、茶食、茶器以及衍生品，同時以東方美學為設計出發點，為消費者提供線下空間體驗。

目前店內在售飲品約 30 多款，包括三個系列。第一類是原葉茶，就是傳統的中國茶泡水；第二種是風味煮，主要是各類花草茶和植物飲品煮製而成；第三類是調味飲，以茶為基底進行更多元豐富的調味，比如剛推出的季節限定草莓紅烏龍茶拿鐵等。此外，煮葉還銷售約 10 多款甜品。產品上新頻次大概為一年五次，如果當季銷售情況好會考慮放入常規菜單，定價在 35-50 元左右。

與去年相比，煮葉在菜單上並沒有明顯的變化，但周邊商品 SKU 更豐富了，包括商品茶葉、茶器茶具等。今年煮葉將會推出更多周邊商品。

與許多茶飲品牌相比，煮葉的擴張速度並不快，去年只新開三家門店，目前北京 6 家，西安 3 家，還有三家北京店在裝修中，其中北京悠唐購物中心店面最大，佔地約 300 平米，其他都是 150 平米左右的標準店。

創始人劉芳告訴36氪，雖然煮葉看起來走的慢，但其實她們內部在大步快跑，這主要體現在他們在團隊和文化的搭建上。公司內部有專注於茶文化傳播和教學的「茶文化學士」們，對內讓團隊定期接受培訓薰陶，對外舉辦一些茶課堂茶教室，讓消費者參與進來。2019 年煮葉想把這部分文化學習更加體系化連續化，與消費者建立更深度的連接。

此外，煮葉還非常強調「社交空間」，團隊請到 MUJI 藝術總監原研哉操刀店面的空間設計，帶有獨特的東方韻味。煮葉的外帶比例佔到 27%，大部分消費者會選擇堂吃。團隊希望消費者可以坐下來品一杯茶，聊一聊天，而不是即買即走。他們認為，消費者不應該只是喝一杯茶，而是選擇一種生活方式。