微波爐脆皮雞翅的做法（巨巨巨簡單的紅燒雞翅）

2023-05-03 05:06:48 1

還是N年前我參加某個品牌的現場活動，用微波爐做了兩道菜。這是其中一道。

現場用了十幾分鐘就做好了（雞翅提前醃了下），分享給大家吃，讚譽無數。

你可以有很多理由在家做這道菜——不想開火、不想刷鍋、不想太麻煩等等。

也可以只是因為它好吃。

我犯懶的時候，就喜歡做它，配一碗米飯剛剛好！

這篇食譜，操作起來極簡單極簡單，但我囉嗦的老毛病犯了，寫的比較長。大家放心，它真的完全不費事兒~

紅燒雞翅（微波爐版）

配料：新鮮雞翅中1斤（500克），小號土豆1個（100-150克），小號胡蘿蔔1根（100克），紅燒醬油20克，糖15克，鹽5克，料酒15克，蔥1段，姜1小塊，植物油20克

製作過程

首先準備1斤的新鮮雞翅中。洗淨擦乾（不要讓表面殘留太多水份）。

放入大碗裡，加入切成小片的姜和蔥白段。再加入鹽、料酒、紅燒醬油、糖。

充分拌勻，放入冰箱醃1個小時左右。

可以提前做好，醃過夜，但醃的時間不要超過24小時。

如果沒有時間，不醃也可以，但是要在雞翅上劃幾刀斜刀口以方便入味（當然這樣入味的程度肯定會要差一些）。

土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切小塊。

土豆和胡蘿蔔的量不要太大，作為配菜點綴即可。如果太多一個是會衝淡味道，另一個會產生太多湯汁使湯汁不夠香濃。

最後，將醃好的雞翅、土豆、胡蘿蔔混合拌勻即可。

準備一個大小合適的微波爐可用容器（可以是大號的碗、玻璃鍋、微波爐專用烹飪盒等可以放進微波爐的容器）。

將醃好的雞翅、土豆、胡蘿蔔連同醃雞翅的湯汁一起倒入容器裡。倒入植物油拌勻。

植物油這裡有兩種使用方法：

★如果是可空燒的微波爐，將植物油倒入容器，放入微波爐高火轉2分鐘，油燒熱以後取出趁熱倒入雞翅、土豆、胡蘿蔔。接著進行後續步驟。這樣效果會更好一些。

★如果是普通微波爐，則不要這樣做，直接將植物油倒入雞翅裡拌勻並進行後續步驟。

蓋上鍋蓋，放入微波爐，用高火加熱15分鐘。

如果沒有蓋子，就用耐熱保鮮膜將碗口包住，並用牙籤扎一些透氣孔。

一定不要用密封的蓋子，如果用微波爐專用保鮮盒的蓋子要記得打開透氣孔。

根據家用微波爐的功率，大概15分鐘左右就可以了。如果你的微波爐功率小，可能時間會長几分鐘。只要用筷子能輕鬆扎穿雞翅就可以了。

取出，再次拌一下雞翅，使湯汁均勻裹在雞翅上，最後，表面撒一些蔥花作為點綴即。

開吃吧！

小知識：微波爐空燒的時候，由於沒有食物可以吸收微波，多餘的微波可能會被磁電管（微波爐工作的部件）吸收，導致磁電管燒壞。所以普通的微波爐不能長時間空燒。有的微波爐會在磁電管附近設計一個吸收微波的裝置保護磁電管，相對更安全。

由於植物油的用量很少，如果用微波爐直接加熱植物油，會產生近似空燒的狀態。所以，如果你不確定自己的微波爐是不是可以空燒，就不要直接加熱植物油哦。