微波爐脆皮雞翅的做法(巨巨巨簡單的紅燒雞翅)
2023-05-03 05:06:48 2
還是N年前我參加某個品牌的現場活動,用微波爐做了兩道菜。這是其中一道。
現場用了十幾分鐘就做好了(雞翅提前醃了下),分享給大家吃,讚譽無數。
你可以有很多理由在家做這道菜——不想開火、不想刷鍋、不想太麻煩等等。
也可以只是因為它好吃。
我犯懶的時候,就喜歡做它,配一碗米飯剛剛好!
這篇食譜,操作起來極簡單極簡單,但我囉嗦的老毛病犯了,寫的比較長。大家放心,它真的完全不費事兒~
紅燒雞翅(微波爐版)
配料:新鮮雞翅中1斤(500克),小號土豆1個(100-150克),小號胡蘿蔔1根(100克),紅燒醬油20克,糖15克,鹽5克,料酒15克,蔥1段,姜1小塊,植物油20克
製作過程
首先準備1斤的新鮮雞翅中。洗淨擦乾(不要讓表面殘留太多水份)。
放入大碗裡,加入切成小片的姜和蔥白段。再加入鹽、料酒、紅燒醬油、糖。
充分拌勻,放入冰箱醃1個小時左右。
可以提前做好,醃過夜,但醃的時間不要超過24小時。
如果沒有時間,不醃也可以,但是要在雞翅上劃幾刀斜刀口以方便入味(當然這樣入味的程度肯定會要差一些)。
土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切小塊。
土豆和胡蘿蔔的量不要太大,作為配菜點綴即可。如果太多一個是會衝淡味道,另一個會產生太多湯汁使湯汁不夠香濃。
最後,將醃好的雞翅、土豆、胡蘿蔔混合拌勻即可。
準備一個大小合適的微波爐可用容器(可以是大號的碗、玻璃鍋、微波爐專用烹飪盒等可以放進微波爐的容器)。
將醃好的雞翅、土豆、胡蘿蔔連同醃雞翅的湯汁一起倒入容器裡。倒入植物油拌勻。
植物油這裡有兩種使用方法:
★如果是可空燒的微波爐,將植物油倒入容器,放入微波爐高火轉2分鐘,油燒熱以後取出趁熱倒入雞翅、土豆、胡蘿蔔。接著進行後續步驟。這樣效果會更好一些。
★如果是普通微波爐,則不要這樣做,直接將植物油倒入雞翅裡拌勻並進行後續步驟。
蓋上鍋蓋,放入微波爐,用高火加熱15分鐘。
如果沒有蓋子,就用耐熱保鮮膜將碗口包住,並用牙籤扎一些透氣孔。
一定不要用密封的蓋子,如果用微波爐專用保鮮盒的蓋子要記得打開透氣孔。
根據家用微波爐的功率,大概15分鐘左右就可以了。如果你的微波爐功率小,可能時間會長几分鐘。只要用筷子能輕鬆扎穿雞翅就可以了。
取出,再次拌一下雞翅,使湯汁均勻裹在雞翅上,最後,表面撒一些蔥花作為點綴即。
開吃吧!
小知識:微波爐空燒的時候,由於沒有食物可以吸收微波,多餘的微波可能會被磁電管(微波爐工作的部件)吸收,導致磁電管燒壞。所以普通的微波爐不能長時間空燒。有的微波爐會在磁電管附近設計一個吸收微波的裝置保護磁電管,相對更安全。
由於植物油的用量很少,如果用微波爐直接加熱植物油,會產生近似空燒的狀態。所以,如果你不確定自己的微波爐是不是可以空燒,就不要直接加熱植物油哦。
,